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第89章:满架蔷薇一院香(2 / 2)

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天气越来越热,恩客们大多不思饮食,爹思来想去,酸甜可口的东西大概能引起食欲,所以在准备做糖醋里脊。

糖醋里脊以精瘦的里脊肉最佳,选嫩嫩的新鲜里脊肉,顺着纹理切成薄厚均匀的长条,码在碗中,以细盐和干粉,黄酒腌制上,再以鲜鸡蛋打散,给里脊肉条搅拌上劲儿,挂上蛋糊浆。

锅内下油,烧道七成热,将挂上浆,变作黏糊糊模样的里脊肉一条条慢慢滑入锅内,倘若同时下锅,只怕有粘做一团的危险。

待里脊肉条在油锅中翻翻滚滚,慢慢炸成金黄色,飘出香味,即可捞出准备裹上一层酸甜可口的糖醋汁。

锅内留少许底油,葱姜蒜切成碎碎的蓉,爆出香味之后,加上酱油,高汤,白糖,香醋入内,见酱汁煮沸,即可投入炸好的里脊肉条,大火将糖醋酱汁收浓,稍稍勾芡,待里脊肉条挂满糖醋酱汁,香味四溢,取出装盘,淋上芝麻香油,便可大快朵颐。

金黄酥脆的里脊肉入口先是酸甜,接着是脆嫩的炸壳,里面是细嫩的里脊肉,色泽红亮,焦香满口,外酥里嫩,教人食欲大开,佐香米饭以糖醋浇汁搅拌,更是美味无比。

不过近来猪肉金贵,瘦肉更是价格高昂,我干瞪着眼直流口水,总想找机会偷吃几块。

这日刚要从铺子里装上点心往烟雨阁里送,还未抬头,只觉着有人挡了眼前的光,抬头一看,一个五大三粗的丫鬟正抱着胳膊走进来,一脸不屑的在铺子里转来转去满口嚷热:“这外面下火似的,姐姐偏生又是个晒不得光的,这可好,简直要把姐姐这嫩嫩的皮肤给蒸出水儿来,出来也好生辛苦,梅菜,你们家近来可又有什么好点心,还不拿出来招待你瓣儿姐姐。”

瓣儿是前几年莫先生贪低价自一家绸缎庄买进烟雨阁的丫鬟,但是一直不见伺候过哪位姑娘,倒也是烟雨阁唯一一个白吃闲饭的奇人。

瓣儿一幅圆滚滚的五短身材,走起路来挺胸凸肚,十分神气。一张酱色面饼子脸,上面交杂些斑点,五官又小,脸盘又大,短眉小眼看上去十分涣散,只觉得在大如面盆的脸上怪空旷的,像是八仙桌只放了几个小茶碗。

我忙把爹新作的桂花松子糖拿出来,摆在瓣儿旁边,笑道:“姐姐今日辛苦了,怎生竟亲自来铺子里了?”

但见瓣儿一屁股蹲坐在桌边,翘起兰花指,抚弄着自己的头发:“这个点儿出来,也是姐姐图个清静,免得外面全是狂蜂乱蝶,扰的姐姐不得安宁。”边伸出腊肠似的手指有气无力的拨弄了拨弄那松子桂花糖:“原来是这个,前些日子倒是有恩客与了我些个,我嫌甜腻,也没怎么吃,只丢到窗外喂雀儿了。”

话虽如此,瓣儿还是一颗接一颗的把糖丢进嘴里,牙齿马不停蹄的咀嚼着,嘎吱作响:“怎生今日只你自己在家?”

我忙道:“明日里隔壁家沈老爷子做寿,今日趁着不忙,爹娘和伙计哥哥便到那边做寿包去了。”

“沈家?”瓣儿掩住嘴,噗嗤一笑:“呵呵呵,那沈家也是道貌岸然,其实一肚子急色相,他们家的表亲刘少爷寄居在沈家,嘴里说是去烟雨阁捧鸳鸯姑娘的场,眼珠子还不是滴溜溜直往姐姐脸上身上乱转,姐姐瞧他也是见姐姐是青楼里的清白人,白白有心,却怕耽误了姐姐的名声,不知强忍了多久了。”

我连连点头称是。那位寄居沈家的刘少爷虽然是个破落户,沦落在沈家投亲靠友的,却生的风流倜傥,很爱听戏,与鸳鸯姑娘时常有来往,只不知道瓣儿从何处瞧出来那刘少爷对她有意。

瓣儿见我点头,十分满意,接着说:“不过那沈家也还真是心大,出了那样丢人的事情,老头子居然还有心思過寿。”

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