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第440章:竹炉汤沸火初红 钻石满2200(2 / 2)

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糯米团子是一样非常细致的小点心,摆的整整齐齐的搁在茶盘子上面,撒了青红丝与桂花做装饰,看上去精致小巧,一口一个,十分讨喜。

糯米团子是以磨好的新糯米粉过筛,冰糖用开水化成了糖水,加上适量的猪油揉匀揉透,成了玉石一般微微透亮的颜色,即可包裹馅料了。点心铺子糯米团子的馅料是最为丰富的,淡紫色的芋头泥,黄橙橙的蒸南瓜,软糯糯的红豆沙,香甜甜的白莲蓉,酸溜溜的红山楂,黑黝黝的芝麻糊等等,都可以包裹进玉色的糯米皮儿之中,随手一团,便是一个溜圆溜圆的团子了。上笼屉蒸一会子,出了锅在糯米粉之中一滚,再在芝麻核桃碎上一滚,最后在干桂花上一滚,三滚之后,糯米团子便可摆盘子送去了。

这样包裹出来的,是白糯米团子,若是恩客喜欢五颜六色的,也好办的很,在开头和糯米粉的时候,加上的糖水里面,参合上南瓜汁,出来便是黄皮儿,参合上荷叶水,便是青皮儿,参合上玫瑰露,便是粉皮儿,不胜枚举,彩色的圆子挤在一起,不仅样子喜庆,吃起来还有蔬果的淡淡清香,更是很受恩客待见的。

爹和伙计哥哥正忙着往里面填馅儿,娘絮叨着:“糯米皮子再薄些个,多添上点儿馅儿!”

“娘,今日怎生恁地大方起来了?”我一边在笼屉下面烧火一般好奇的问道。

娘嗔道:“你呀,便是个不当家不知柴米贵的!现如今米价金贵的快赶上珍珠了,哪里有那么多钱买米?磨成糯米粉,还要在碾盘上损失些,成本儿不是又大了么!掰着指头算算,倒是馅儿还便宜些,红小豆都比糯米贱了小一半儿,不多添馅料少放面,哪里赚的出前来!”

“整个紫玉钗街,便要数得上你娘的算盘打的最精。”爹插口道:“若是皮薄包不住馅儿,流出来废了,成本儿可就又增加啦!”

“你这双手摸了一辈子的面团儿,这点儿分量还掂不出来,我看你也是白干点心师傅了!”娘怒道:“没有这个准头儿,还好意思收伙计,快快叫暖冬另寻了名师才是,免得耽搁了人家去。”

爹不敢回嘴,只得加紧着包团子,伙计哥哥讪讪的笑着,自然也不敢搭腔,娘威严的扫视了厨房一眼,掀开帘子自忙自的去了。

爹丢给我几个刚出锅的,笑道:“只盼着梅菜以后莫要这么大的脾气,爹爹岁数大了,可更吃不消了。”

我笑道:“娘惯常是刀子嘴豆腐心的,我都一只耳朵进一只耳朵出。爹,今日抽不开身,我去烟雨阁送罢?”

爹点点头,手脚利索的摆盘子,道:“这个是梨花姑娘今日里要的玫瑰糯米团子,你送了去吧,早去早回,今日家里有新栗子,你娘还不知道,晚上咱们烤了吃。”

我一听,忙点点头道:“爹爹等着我,我这就回来。”说着挎上了食盒便往烟雨阁去了。

烟雨阁今日依旧是热闹非凡,门口是花团锦簇,贵客盈门,我正急匆匆的往里边儿走,却不知给脚下甚么东西绊住,险些一个踉跄,将食盒也给丢了出去。

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