034.鸡蛋灌饼（1 / 2）

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孟之玫看着众位戴着帽子与袖套的伙计厨师，全神贯注的备菜切菜。又抬眸扫了厨房一眼，厨房很大，洗干净的菜都放在篮中沥干，整齐干净，有条不紊。忍不住又是一阵赞叹。

“章掌柜的手下果真个个敬业，刀功出色。加之，章掌柜的平日管理有方。难怪酒楼高朋满座，众客盈门。实在是令小女子敬佩。”

章华虽是听多了奉承夸赞之话，却是少有孟之玫这般不带丁点嫉妒的。纵使表情可以作假，可方才孟之玫眸中一闪而过的光亮定是假不了。

“哪里哪里！是孟姑娘缪赞了！”

孟之玫面对章华的谦虚只是回应一抹浅笑，心下却是领悟此番赞扬对他很是受用。这才柔声道：“章掌柜，时辰亦是不早，不如现在开始吧！莫要耽误了酒楼的生意才是。”

话毕，章华礼貌的点了点头，旋即在空中拍了拍手掌，这才对着正在工作的众人说道：“这位便是我昨日所说的孟姑娘，今日是来教大家做鸡蛋灌饼的。你们可要好生学着，莫要影响了饼子的味道。”

众人齐声回答：“是！掌柜的！”

孟之玫见状，微微吃惊。面前这些人虽是穿着粗衣，身材却个个魁梧健壮。绝非平常厨师伙计般，各类身姿样样皆有。眼神也不似平常百姓伙计般温和、充满市井气息，反倒多了些服从与敬仰……

孟之玫忍不住心中一颤，似乎……

她猛然侧脸看了章华一眼，他一身满是肥肉的身子，似连走动时都连带着颤动。一双肥嘟嘟的胖手放在身后，借着白天的光亮，无名指上金镶玉的戒指，泛着耀眼的光芒。

“孟姑娘，厨房里的人，你随便差遣，我还有事，就先是陪了。”章华说完这句话，见孟之玫回以微笑，便转身走了出去。

孟之玫望着越走越远，最后消失在光亮中的一团绿色背影。心下暗笑自己神经过敏，想得太多。再者，即便是所猜想的那般，又与自己何干。

如此一来，孟之玫也收起了方才的心思杂乱。

“小女子今日前来，怕是会叨扰了众位。还请众位见谅。”孟之玫礼貌的朝众位欠身行了个礼，也不等众人回应，继续说道：“首先，我会把鸡蛋灌饼的制作方法操作一遍，稍后有任何问题都可再提。”

说着孟之玫提起裙摆走到灶台，干净利落的舀出适量面粉，加水和面。

一边操作，一边讲解：“此刻是春天，和面应用温水，夏天用凉水即可。”

众人将孟之玫围成一圈，仔仔细细的看着。起初还不明白掌柜的，为何会喜欢一个小女子做的饼子。这厢看见孟之玫如此娴熟的和面手法，加之方才进门时恰到好处的夸赞，不由得对孟之玫多了一份敬意。

“面一定要和的软……擀面的步骤一定要看清楚……”孟之玫将和好的面，切出一小块，擀成椭圆，刷上一层油，折叠，再刷油，从下至上卷成剂子，最后才擀成长方形薄饼坯。

锅底倒油，烧热，将饼子放入锅中。只见方才还平展展的饼子，中间竟鼓了起来，令旁观的众人均觉新奇。

孟之玫并没有多惊讶，反倒用筷子利落的戳开一个洞，将调好味道的鸡蛋液灌进饼中，轻提，翻面。