第114章 魔芋冻成功啦！（1 / 2）

福宝在庄子上撒野了好几日。

雯娘他们忙着清点庄子上的收成和人工，安排来年的农作，福宝则等到了她的魔芋粉。

这东西晒了几日，晒干了就是灰白灰白的颜色，看着像是不大好吃的灰色泥土。

牛贞贞把这些魔芋粉都收在了陶罐子里，一共做了三罐子的魔芋粉。

福宝收到之后，立刻就请管家按照书上说的去做。

把这魔芋粉缓慢倒进四斤水里，并缓慢把水烧到手指只能放三秒的时候，同时用筷子缓慢搅拌，以免粘锅。

再往里头倒一点点碱水——这点倒是和之前点豆花是一样的道理，需要一点“引子”使它成型。

然后大火煮开，再小火一直保持锅内沸腾，等到锅内变浓稠，筷子搅拌，关火焖一会儿。之后再打开观察，魔芋冻基本已经成型，只是需要静置一会儿。

再往里头倒入高于魔芋冻的冷水加速冷却，而后沿着锅边将魔芋冻剥离锅底，切成小块，煮开水后关火。

到这一步，魔芋冻已经彻底做好。只是里头还有碱水的味道，要把做好的魔芋冻拿出来泡水，每两个时辰就换一次水，把碱水的味道泡出来，如此泡上一天，第二日就可以拿来做菜食用，味道弹牙顺滑。

管家按照这工序麻烦的方子，要求小厨房做了，只是其中需要点碱水的秘密，是福宝亲自做的，没叫除她之外的人知晓。

福宝就跟个小大人似得，呆在厨房里，背着手查看。

江黎也跟着凑热闹。

等到厨娘按照要求，一块一块的灰色弹嫩的魔芋冻被盛出来，厨娘都惊了：“这东西还真可以这么做啊！”

Q软弹滑，看着就很好吃的样子！

不过还不能吃，闻着碱水的味道比较重，厨娘把它全都泡进了水里。

整整一大木盆的魔芋冻，也就用了不到半罐子的粉，加上一些水。

这么点儿魔芋粉就做出来一大木盆，江黎摸挲着下巴，也敏锐地发现了其中的商机。

他笑眯眯地忽悠小外甥女，“福宝啊，这魔芋的生意，还要不要和八舅一起做啊？”

福宝可不好忽悠，这是她自己发现的。

而且完全可以自己做，做什么让八舅一起来掺和哼哼。

福宝抬起小脸儿，“不，福宝自己做。”

江黎见小奶团子现在都不好忽悠了，装模作样叹了口气，“哎呦，可怜老舅舅我哦，福宝都不心疼舅舅啦！”

“不过，”福宝话锋一转，“福宝有开豆腐坊、魔芋坊的想法。”

现在福宝自己的早点铺子还是在卖豆花豆浆两样，没有新品。

豆腐这东西洪福楼在卖，还卖得极好。

福宝早点摊的客人们早就已经很期待之前福宝放话说的“新品”了。

在福宝的计划里，豆腐算是新品之一。

可是如果她早点摊和洪福楼两边都卖豆花豆腐，按照现在大双他们产出的豆花，根本就不够用。

何况福宝还有心思推出后面的豆干、豆皮之类的“独家新品”，再加上之后要推出的魔芋冻……

建造豆腐工坊也是势在必行了。

不过开工坊和开铺子还不大一样，福宝打算回去之后好好和家里人商量商量。

等了一日，第二日，泡着的魔芋就已经可以吃。

厨娘一闻，果然碱水味道已经几不可闻。

但是她有点儿麻爪，这东西怎么弄好吃？

福宝告诉她比较简单的爆炒方式，把魔芋切片，加入葱姜蒜等调味料爆炒一盘就好。

魔芋这东西本身没什么味道，吃的就是一个口感和调料。