第13章 希望（1 / 2）

三摆弄两摆弄许广陵总算把刻刀从青石中给摆弄了出来不过刻刀也已经废了。

这倒是无所谓的事情许广陵对着阳光看着青石被他戳坏的那一面却什么也没看出来怎么看都就是普通的青石留下个豁口而已。这倒也在意料之中没什么好奇怪的。

又或者说青石如何本就没有相关毕竟该发生的意外早就已经发生了。

正如苏东坡的那首诗所说“人生到处知何似应似飞鸿踏雪泥。泥上偶然留指爪鸿飞那复计东西。”这块青石也只是留下了指爪的那地面而已而那“飞鸿”早已经鸿飞冥冥了。

不是飞到他身体又或者脑海里去了。

躺在床上休息了会主要是消食大约半小时以后许广陵起身再次来到书桌前打开了笔记本。

连上网络打开百度。

他要搜索一些东西。

许广陵首先搜索的是“九品白玉羹”输入这五个字回车然后结果显示没有这五个字倒是显示了“海鲜白玉羹”、“翡翠白玉羹”等等条目许广陵再在这些条目里看过去却都发现了豆腐这一味材料。

或许有豆腐的羹就是所谓的白玉羹？

接下来许广陵又进行了相关的搜索比如说土豆比如说黑土地黄土地红土地沙土地比如说黄豆比如说豆腐的制作比如说烧汤不用油比如说野生菌等等等等总之是但凡昨天的那个梦里涉及到的东西他都进行了一番搜索。

许广陵主要是抱着印证的心思。

然后就发现只要是梦里涉及到的他看起来都是“一览众山小”。

网络解说上的简单、粗陋、谬误、参差不齐以至于互相矛盾等他尽皆可以轻易指正之。

甚至昨天那个梦让他突然知道和了解的东西比原本想象的还要多得多。因为许广陵发现好多东西明明是那个梦里没有直接涉及到的也是他往日所未曾涉及到的但这时在网络上随便搜索着随便翻看着不知不觉莫名其妙地就“触类旁通”了。

比如说许广陵之前对那白玉羹的鲜是很诧异的因为没放味精怎么会鲜而且鲜成那样？

要是在过去若是无人解答的话这个问题可能困惑他好久甚至终生都迷惑不解。但托现代的科学研究以及现代网络的福在百度上一查轻而易举地就查找到了而且是一大堆应有尽有。

看了之后许广陵才知道使人感受到“鲜”的东西是氨基酸而土豆中含有多达十八种的氨基酸！另外豆腐的主要成分是蛋白质蛋白质的水解产物是什么？

是氨基酸。

还有他今天做汤时欠缺的蘑菇。

蘑菇的主要营养成分是什么？

是氨基酸！

氨基酸！氨基酸！氨基酸！不论是土豆还是豆腐还是蘑菇都是含有大量鲜味物质的东西而且这三样东西的鲜味物质还并不相同或许放在一起是起到相互配合共同增益的作用？

只是其中的两种放到一起在合理的烹煮下就鲜得让许广陵难以置信若是像梦中展示的那样三物齐备那是要鲜得上天么？

也是这时许广陵才知道所谓的味精不过就是氨基酸中的一种或者严格地说是一种氨基酸化合物。真正论起“鲜”来这种东西不过就是满园春色中的随意一枝而已。

所以真正的大厨向来都是不用味精的？

因为有太多太多太多更好更好更好的东西来代替之而味精这种专攻一路剑走偏锋的东西才是真正的红紫乱朱。有它在什么精心的烹饪都要大打折扣因为千般蕴藉、百般滋味都会被它给遮盖了。

换言之也可以说只要加了味精那么不论是菜是汤也就不值一提了。

或许会很好吃但也仅仅只是“好吃”而已离真正的“美味”相去甚远。美味如同美酒而好吃仅仅只是酒精。一个厨艺表现值二十的人可以通过味精做出五十的食物但也止于此了。再不能往上提升。