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第496章 石膏(2 / 2)

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吴若棠的右手仍然翻动不休。而左手则上下翻飞,将干豆丝、油爆好的花生米纷纷抛入锅中,然后加水。接着,左手持筷,飞快搅动泡好的面筋,让其成为糊状,在开锅之后,倒入锅中。而后,一掌催在锅下灶中,令炉火转旺。汤沸成滚,再立刻烹入醋、麻油和辣椒,最后加入芡粉,一锅香浓味美的豆腐脑卤汤自此出世。光味道,就能让人狠咽口水~~~!

吴若棠大展厨艺,小露了一手,一下子艳惊四座!

主厨目眩神迷之际,来不及细想,立刻冲到桌前,用银勺试味,品尝之下不禁喟然长叹道:“大人,此卤汤虽然材料成本甚高,但是味道之美,已经深达厨道三味,可称为达于色、成于香、美于味。恐怕寻遍天下,也未必有人能够胜你半分。”

迷香:“~~~~~!”

“我说,你厨艺就这么厉害?”迷香有些难以置信道。

“咳咳,又不是我说得,你问我干什么~~~!”吴若棠没好气道。

迷香:“~~~瞧你那损样~~~!”

主厨已经彻底晕了,他是个虔诚的厨师,吴若棠这样的手艺让他恨不得膜拜!

“大人,若是您能够~~~啊~~~!”主厨本来想说若是大人你当厨师的话,肯定是一代厨神!但是一想,人家那么大的官不干,跑来当厨师岂不是有病!

吴若棠猜到主厨心里想的什么,并没追究,而是叹了口气,道:“虽然五花肉成本甚高,但是味道滑中带鲜,有画龙点睛之效。我也有感于此,曾经想用其他材料代替。曾听闻有人以卤肉材料腌制豆干丝,不但成本甚低,而且味道和五花肉丝相差不远,可以一试。不过此间没有成料,仓促难成,这可留待师傅以后参研。”

主厨心中更是钦佩,拱手道:“大人心思细密灵巧,真是令人叹为观止。小人我一定会将这副菜谱好好研究。”

看着吴若棠期待的样子,主厨下定了决心,大声道:“现在就教大人知晓,我这豆腐脑是用什么奇特的材料加工而成。”

吴若棠眼中射出好奇的光芒,问道:“是何材料?”

主厨从小灶一旁的铜盆里取出一些白色的膏状物,道:“就是这些东西。我从后山取来的,我称它们为山石膏。将这些山石膏融于水中,不断搅动,静置片刻,然后取其溶液,再反覆制取,将制取的汤汁放入瓦罐,反覆搅拌,放入熟豆浆,加盖静置两炷香,豆腐脑则成。其味道滑腻鲜美,比普通的豆腐脑胜了一筹。”

吴若棠大喜过望,拿过铜盆仔细观看,道:“这山石膏竟然可以凝固豆浆,制成豆腐脑,真是神奇。我可否拿点回去参研一番?”

主厨道:“这山石膏我这里多的是,你只管拿去。”

吴若棠欣喜异常,连声称谢。二人寒暄片刻,吴若棠这才想起大队人马应该已经进镇,连忙和主厨依依惜别,走出了厨房,正看见在群雄面前侃侃而谈的锦绣公主。(未完待续。)

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