192、春卷（1 / 2）
山田忠广的话实在是有些无礼。
尤其是对待一位客人，这样做更是不应该。
按道理说尚岛真弘应该阻止。
只不过因为刘明辉贬低自己弟弟精心制作的料理，让尚岛真弘有些生气。
竟然也没有阻止。
他的弟弟尚岛正人可是毋庸置疑的大师级料理师。
得到过樱花国各界名流的无数好评。
无数人以去过尚岛鲜生为谈资。
这种大师制作的料理，你一个等级不明的料理师，真的有资格进行评论？
随便说一下还好，这种将尚岛正人精心制作的料理贬低得几乎一无是处的行为。
简直是在打尚岛鲜生的脸！
直是个狂妄自大加无知的人。
这样想着，尚岛真弘就更加没有阻止山田忠广的理由。
如果一味的退让,只会毁掉尚岛鲜生的名誉。
事实上，并不是所有人都会获得尚岛真弘的放水。
像刘明辉这种不知所谓的客人，就算再得罪不起，他也不爱招待！
刘明辉有些疑惑的问：“尚岛先生，这也是挑战的一部分？”
山田忠广抢答道：“没错。”
“既然你说的头头是道，应该不介意为我露一手。”
“不说达到完美,只要你能够制作出超过这份春卷的料理。”
“我便算是你通过了挑战。”
刘明辉叹了口气。
怎么有人赶着送上来打脸。
事情到这里结束不就好了吗？
真不怕自己制作出完美的春卷，当场打你的脸？
毕竟是客场,刘明辉本着低调的原则,再次向尚岛真弘问道：
“尚岛先生，这也是你的意思？”
尚岛真弘毫不犹豫的点了下头，说：“这的确也是挑战的一部分。”
虽然刘明辉一看就是大人物，不是自己能够得罪的人。
但是这件事情不仅仅是一個挑战，更是关乎尚岛鲜生的名誉。
点完头之后，尚岛真弘更是在心中暗骂。
这位刘先生真是有些不知所谓。
不懂就不要瞎开口。
自己弟弟的料理，怎么可能会那么差。
那可是大师级的料理。
你随便夸奖几句，指出一点无关紧要的小毛病，自己就让你通过了不好吗？
非要装逼搞得大家都下不来台！
尚岛真弘也不是傻子。
深知尚岛鲜生的名誉大于一切。
如果被说成这样自己还笑脸相迎，明天说不定就说传出尚岛鲜生料理水平不行的传闻。
这对自己来说，绝对算得上是致命。
既然你不知好歹胡乱贬低尚岛鲜生精心制作的料理。
那么尚岛鲜生不卖这个人情也罢！
从头到尾,尚岛真弘就没有一个想法，那就是刘明辉说得很对。
当然这也和山田忠广没有将事情说清楚有关。
尚岛真弘对自己弟弟的料理,也是绝对的自信！
刘明辉摇了摇头，看来自己免不了要出手一次。
出手制作春卷对刘明辉来说只是小事。
但实在是太耽误时间了一点。
尤其是大厅里还有很多人在等待自己。
等待自己获得胜利,争取到一个位置,带领大家去享用美味的晚餐。
刘明辉绝对想不到,他眼中正在等待自己获胜归来的人。
此时都在想,刘老板怎么还不回来。
挑战怎么还没失败。
再晚一点，可就不好采购食材了。
想到这里，刘明辉对山田忠广说：“既然你诚心诚意向我请教。”
“那么我就勉为其难的教你一次。”
“看好学好，如果你能够明白差距在哪里。”
“并且勤学上进，或许还有救。”
“真是不知道凭借这种水平，你是怎么当上的料理大师。”
心中有了怨念，刘明辉自然说话也不客气起来。
然而就是这些话，彻底打消了山田忠广收回气话的想法。
他倒是要看看，这个口出狂言之徒，到底有什么本事。
至于刘明辉真有本事能够打他脸？
山田忠广完全不相信有这个可能。
无他。
刘明辉实在是太年轻了一点。
自己像他那么年轻的时候，还在苦练基本功。
他怎么可能有超过自己的实力？
这样想着，山田忠广也毫不客气的怼了回去，说：
“你很不错。”
“至少有接受挑战的勇气。”
“我本以为你会放弃这次挑战。”
“毕竟会用冰箱和会制作冰箱是两码事。”
“希望你的料理水平也和你的品鉴功夫一般的厉害。”
“跟我来，厨房在这边。”
刘明辉没有说话，直接跟了过去。
他？
无所畏惧！
至于会不会因此得罪尚岛鲜生？
刘明辉表示无所谓。
他们要是敢耍赖，泷本美喜这个节目主持人也不是吃素的！
况且就尚岛鲜生这种水平，不吃也罢！
刘明辉觉得还真不如自己回龙鲤居酒屋开一桌。
果然有些时候不能偷懒，偷懒就是容易遇到麻烦。
跟着山田忠广,刘明辉很快来到了尚岛鲜生的厨房。
尚岛鲜生的厨房分为两部分。
一部分是后厨,一部分是前厨。
此时尚岛鲜生正在前厨忙碌,丝毫不知道后厨发生的事情。
尚岛鲜生的后厨很大，设备也十分丰富。
倒是让刘明辉改观不少。
只有热爱料理的人，才舍得花大价钱购买那么多好装备。
工欲兴其事，必先利其器！
优秀的厨具，是厨师最好的帮手。
山田忠广指着一个厨台，对刘明辉说：“食材在那里，你可以自由取用。”
“或者你觉得馅料和春卷皮不行，也可以重新制作。”
“免得等下失败的时候，找一些很奇怪的借口。”
刘明辉摇头道：“不用了。”
“我说过的话绝对负责，既然说过馅料和春卷皮没有问题，自然就不会食言。”
“况且我也没那么多时间和你在这里浪费。”
“好好看着，春卷应该怎么炸！”
“想来我也是血亏，尚岛鲜生的一个位置，根本不值得我出手。”
简单进行清洗一下，刘明辉开始动了！
轻轻抚摸了几下春卷皮，大概感知了一下它的状态。
又抓起一点馅料，放在手中细细感知起来。
这种行为倒是让山田忠广有些诧异。
他还以为刘明辉会直接上手包。
却没想到，他选择从第一步感知食材开始。
这无疑说明刘明辉对料理拥有一颗十分小心谨慎的心。
即使已经吃过，还是想要亲手感知一下。
确认所有的细节，再根据每一种食材的状况进行细节安排。
这样才能够制作出最美味的料理！
这就是所谓的匠心。
就在山田忠广诧异的时候，刘明辉又动了。
随手抓起一些馅料，直接放到了春卷皮上。
简单折叠几次之后，一个精致的春卷出现在刘明辉手下。
反复几次，三个完美的春卷出现在案板上。
山田忠广心头大震！
怎么可能？
只是随手一抓，馅料的比例却刚刚好。
如果只是一块春卷如此还能说是巧合。
但是三块都是一模一样，完美的像是同一个模子中刻出来的东西。
这就证明刘明辉完全是凭借实力做到的这一切。
看到一旁的精致厨房秤。
山田忠广有些脸红。
很多时候，为了取巧他都会选择这种更加精准的方法。
凭感觉？
山田忠广扪心自问。
什么时候自己已经不相信自己的感觉，而是选择相信更精准的仪器。
这种方法无疑是错误的。
却能够尽量减少误差的发生。
是胆小者的行为。
在料理的领域，没有定量。
气温，湿度，食物本身的状态。
这些都是影响料理的关键因素。
只有全部拿捏之后，才能做出最完美的料理。
山田忠广怎么也没想到，刘明辉居然能够做到这个地步。
虚张声势？
还是真有这个实力？
不仅如此，刘明辉包春卷的手法也十分专业。
下手速度十分快。
仅仅只是简单的几次对折，就能包出一个最完美的春卷。
这种举重若轻的手法，让山田忠广感觉大为震撼。
这种程度的料理水平，他只在自己的师傅尚岛正人身上见过。
他不由得有些怀疑起刘明辉的身份，向尚岛真弘询问道：“尚岛先生。”
“不知这位刘先生是何方神圣。”
“这种手法，这种能力，完全不像是普通的料理师。”
尚岛真弘有些诧异的问：“不过是个名不见经传的普通料理师罢了。”
“身在料理界，你应该比我更熟悉有什么厉害的料理师。”
“怎么？”
“难不成你害怕了？”
“你应该对你师傅有信心，不是随便哪里来的毛头小子。”
“都有资格评价他亲手制作的料理。”
正所谓外行看热闹，内行看门道。
尚岛真弘虽然也在一旁观看。
但是却完全看不出刘明辉的厉害。
本着一开始的固有印象，顺口说道。
山田忠广有些诧异，难不成刘明辉真的只是在诈他？
至于料理的事情，他终于开口道：
“实际上这道春卷并不是师傅亲自制作的料理。”
“而是出自我之手，并且刘先生之前的点评非常到位。”
“只不过被贬得一无是处，让我有些气不过，一时间干出了不理智的事情。”
“十分抱歉。”
“这件事情倒是我做的不对，让尚岛先生产生了误会。”
坑爹呢你这是！
尚岛真弘实在是有些无语。
要不是为了尚岛鲜生的荣誉，他根本不可能冒着得罪刘明辉的风险这样做。
虽然同样是出自尚岛鲜生的料理。
但是自然不是尚岛正人亲自制作的料理，事情就有转圜的余地。
完全没有必要直接得罪眼前这位深浅不知的刘先生。
既然之前的点评没错。
你不认可就算了。
居然还反怼客人。
这种心态做什么事情都不可能做得好。
想到这里，尚岛真弘决定晚上找尚岛正人谈一谈。
选择这样一个冒失的家伙当继承人。
对整个尚岛鲜生来说，无疑将是一场灾难。
家丑不可外扬。
尚岛真弘假装无事发生，安慰道：“没事。”
“你的料理，同样也是出自尚岛鲜生。”
“这是挑战的一部分，其他多余的话不要多说。”
“安心看着就好。”
“就是等下试吃的时候，你不要再给我整什么幺蛾子！”
山田忠广愣愣的点了点头。
他明白，因为自己的任性妄为，尚岛真弘生气了。
另外一边。
在等待油加热的时候，刘明辉看了眼正在和尚岛真弘耳语的山田忠广叹了口气。
真是孺子不可教也。
如此好的学习机会，他不珍惜。
反倒在一旁开起了小差。
刘明辉也算是看明白了一点。
眼前这位，应该不是尚岛正人本人。
这种心态的人，怎么可能成为料理大师。
能够被成为大师的人物，不管是在哪行哪业，都有着自己的独特之处。
将手摆放在热油之上，感受到油温差不多合适之后，刘明辉开始了动作。
直接将包好的三块春卷同时下锅进行油炸。
对于刘明辉来说，同时操作炸制三块春卷只不过是小意思。
炸制春卷期间，刘明辉手上不停。
不断拨动着筷子和漏勺。
让三块春卷在油锅中不运动，进行均匀加热。
最终直至炸制最完美的状态。
在刘明辉的掌控之下，三块春卷在油锅中翩翩起舞。
旋转跳跃，像是三个欢快的美食精灵。
片刻之后，刘明辉用漏勺将春卷捞出。
丝毫不怕油腻，只是稍微控油，刘明辉就将春卷摆盘。
热乎乎的春卷更是美味。
看到这里，山田忠广有些震惊。
刘明辉用的居然是大火油炸。
一般炸制春卷这种食物，为了保证外酥里嫩，基本会选择复炸的方式。
只不过这种方式也有缺点。
那就是在等待的时间，春卷皮会吸收被激发出肉汁的馅料。
呈现出软糯咸鲜的状态。
这种状态的春卷皮，是某些人的最爱，有着独特的劲道口感。
同时因为吸收大量肉汁，变得咸鲜无比，异常好吃。
只不过按照春卷的要求，从某种意义上来说，这种状态的春卷皮只能算是失败。
只有将整个春卷皮全部炸至金黄酥脆，才算是最完美的状态。