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第八十二章 甜菜成熟(2 / 2)

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要说这个世界让刘辛感觉最贵的,不是粮食,也不是盐、布匹、武器,而是那他买都买不到的霜糖。霜糖是什么?就是白糖粉末,是南方甘蔗水蒸发后留下的糖末,因为这个时候还没有出现大面积种植甘蔗的情况,能用来做霜糖的野甘蔗数量也是稀少,所以霜糖的价格在涿县万钱难求。

而在霜糖之上还有砂糖,砂糖又根据颜色不同,味道不同价格不同,刘辛从城里得到的消息,京城洛阳质量上好的白砂糖价格能卖到5金以上。

没错,就是五两金子一斤白砂糖。

而这甜菜是用来干什么的?后世百姓都不愿吃甜菜,大多都是榨糖或者喂养牲畜。

榨糖的办法再简单不过,以这个时代的工具刘辛完全有信心弄出白糖,你要白砂糖给你白砂糖,你要霜糖给你霜糖,红糖也行。

所以看见眼前堆积的甜菜,刘辛仿佛是看到了一大堆钱在这里,如果他能把这些甜菜都榨成白糖,别说给护院、家丁买武器,买盔甲、战马的钱也都有了。

这一大堆甜菜大概有近8吨,按照后世出糖率16%标准,刘辛只要有10%的出糖率,就能有800公斤的白砂糖,放在这个世界就是3200多斤。

如果按照市场价格来计算,价值超过千万钱,但是刘辛对糖这一行业又不清楚,这样大量买卖砂糖的价格是多少他更不知道。

“先弄吧!把白糖弄出来,至于怎么出手以后再说。”刘辛想到。

刘辛让家丁把一半的甜菜搬到院子里,用水清晰干净上面的泥土。待洗干净以后,女眷们把甜菜全部切成细条,倒入一口五尺大锅内去煮。

只需要煮个一刻钟时间,糖粉很大一部分就已经进入水中,他让人把煮过的甜菜条用三层粗布包裹,放在两块平整的大石头挤压,几个人用重物锤打,把流出的汁液倒入锅内,甜菜条全部背他们打成粉末了。

糖水出来了,接下来就是过滤,刘辛用两层粗布、两层细布、一层精布过滤后的糖水,在倒入他早早准备好的一个大缸内。

这个大缸很是特别,下面用火烧着,里面是烧焦的干净木炭与沙子分层摆放,烧火的目的刘辛是怕在木炭吸附糖水中最后残渣的时候凝结。

很快一道洁白如水的糖水就从大缸最下方的出水管流了出来。

刘辛尝了下,确实非常的甜,他让家丁们分工作业,最后到了糖水这一步他就让周泰亲自提走糖水,拿到上房后院去进行糖水蒸发、结晶的过程。

两人在后院看着一锅糖水越来越少,最后变得粘稠刘辛让周泰开始改用小火,忙活到天黑锅底终于有糖结晶了。

刘辛尝了下,确实与自己记忆中的白糖没有两样,他把这些糖晶压碎,用一个细筛子把粉末全部筛到案板上,这些粉末就是现在市场上的霜糖了。

刘辛再取一个稍微粗一点的筛子,把所有糖晶再倒入这个筛子内,很快晶莹剔透的白砂糖颗粒都差不多,全都落在了案板上。

把这些白砂糖全部收取,刘辛再把从筛子上没有下来的糖晶压碎,再筛一次霜糖一次白砂糖,连续过了五次糖晶才被他筛的差不多。

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