第三百四十八章 厨房一姐（2 / 2）

“胡闹，这么杀还能吃吗！”洪菲菲没搭理他，摸出来个小瓷瓶，大拇指一抖，打开了瓷瓶盖子，顿时就是一股草药的香味从里面飘出来。

“姐，这是啥，闻起来好香啊，是蛇药吗？”小工又讨好问。

之前被骂的杨师傅呵呵一笑，摆出老资格，对小工说：“你懂什么，这是茱萸汁。”

“啊？”小工明显没听说过这玩意，好奇的望向洪菲菲，洪菲菲也不解释，光是冲他勾了勾手指，把那小瓶茱萸汁递给他，让他拿好，然后空出来的一只手大拇指和中指，在大竹叶青上下颚之间一夹，竹叶青顿时张开了嘴，两颗毒牙朝外翻出。

“喂它喝，当心手别被毒牙挂到，不然神仙都救不了你。”洪菲菲道。

小工颤颤巍巍的把瓶子递到竹叶青嘴边，把里面的茱萸汁朝竹叶青嘴里倒。等竹叶青全部喝下去之后，洪菲菲又打开了竹笼子，随手把竹叶青抛进去。

竹叶青就跟磕了药似得，在竹笼子里翻来覆去的扭曲身体打滚，撞得整个笼子都跟着直摇晃，但很快的，就不动弹了，洪菲菲再提出来的时候，已经是软塌塌的一条，居然晕过去了。

小工大着胆子戳了戳竹叶青的肚皮，一点反应都没有。

“乖乖，姐，这就是麻醉药啊！”小工惊诧说。

“呵呵，不懂了吧，猫以薄荷为酒，蛇以茱萸为酒，竹叶青是喝醉啦，菲菲给它灌了茱萸，肉质会鲜嫩。”老杨又在边上解释。

“还有个原因。”洪菲菲难得主动开口，“正常杀法，不管是闷死、开膛还是摔死，动物和人似得，临死的时候会紧张会恐惧，体内分泌一种氨基酸，导致肌肉略微变味，虽然楼上那个位吃不出来，可咱们做厨子的，不能自己骗自己。让它喝醉了，死的迷迷糊糊，就不存在这个问题。你们记着啊，不光是杀蛇，处理任何动物，最好都不要让它在恐惧中死去，一来比较人道，二来味道也更好。”

“服了，真涨见识了！”小工比了个大拇指，由衷赞叹说。

接下来，就看洪菲菲运刀如风，跟表演刀法似得，干脆利落的把喝醉的竹叶青去牙剥皮，褪去鳞衣，整个过程里，竹叶青甚至没有流一滴血，隐隐能看见肌肉下，血液在血管里流动，最后一刀放血。

几分钟之后，竹叶青就被大卸N块，蛇肉蛇肠蛇胆，一切能吃的部位，全部被分类。一般人以为蛇皮就是鳞片，其实不然，除掉鳞片之后，下面有一层半透明的薄膜，煲粥味道一绝，比极品燕窝还要爽口。当然，绝大多数人根本处理不好鳞片。

“得了，菲菲，接下来就交给我们吧。”蛇味道好不好，主要看怎么杀，烹制的过程大同小异，至少以在场几个大厨的水准，绝对能让这条蛇死得其所，不会糟蹋了。

“那你们忙吧。”洪菲菲洗手卸围裙，和她最熟的一个大厨一边配料，一边问：“菲菲，下个礼拜华阴县长江开渔，咱们还要不要去了？”

洪家菜的食材一向都是精挑细选，长江里的鱼经过半年的休渔期，一个个长得膘肥体壮，五月开渔，正是最为肥美的时候，而且偶尔还能捕捞到少量的罕见珍惜鱼类。因此每年华阴县开渔，洪菲菲都会带人去采购。

这眼看着洪家菜就要倒闭了，去了也没什么意义。

“算了，你们就留家里吧，我一个人去救行了。”洪菲菲道。

华阴县开渔，其实也是一场厨艺盛宴，作为顶级厨师，洪菲菲当然不想错过，何况虽然洪家菜开不下去了，她以后还是要干厨师这一行的，有好的食材当然不能错过，只不过不需要像以前那样大规模采购。

还有个更深层次的原因，在距离华阴县不远的阳川市里，还有一位与她渊源深厚的‘老朋友’，这位老朋友，每年都会去开渔仪式。(未完待续。)