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第九十五节:金色郁金香(1 / 2)

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“这一款蓝色气泡酒名为‘天之蓝’,意喻天空一样纯洁的心灵。以苹果香气为主的味道,非常干净和纯碎。也有青涩爱恋的意思。”

这款酒也是放在柏歌餐厅展出的,属于一款稀有的珍藏级葡萄酒。

围绕柱子周围的酒架上面,摆放的多是用维欧尼葡萄同其它葡萄混酿的气泡酒和白葡萄酒。

这里的葡萄酒使用的通常是1.5公升和3公升的瓶子。只有少数采用了标准的0.75公升的标准瓶。一般来说,瓶子越大,装下更多的酒液,可以保存的时间就更长。

这些气泡酒和白葡萄酒多是史蒂夫最得意的作品。金色郁金香还有其它几款气泡酒采用的酿造工艺和香槟几乎一样,甚至因为这个酒窖关系,口感方面更是没有任何挑剔。要不是香槟这个词语被法国保护了起来,使得其它地方酿造的气泡酒没什么地位,这些原本就是天价的气泡酒至少还能翻上一倍。

但很可惜,它们只是有着自己名字的气泡酒,不是香槟。

金色郁金香和天之蓝,都是以维欧尼葡萄为主的气泡酒,产量有限,并不具备让酒庄脱胎换骨的潜质。

安吉拉走了过来,问道:“这是……香槟?”金色郁金香采用了和香槟一样的酿造工艺,出来的颜色也与想必相似。浅橘色与淡银色的综合,若是阳光下面,就会呈现忧郁的淡金色,金色郁金香的名字也是由此而来。

“说是香槟也没有错。”叶墨耸了耸肩,道:“这里的气泡酒每一款都有它独特的名字。”

安吉拉点了点头,每一款拥有自己名字的气泡酒都是不可多得珍品,是值得收藏的好酒。其实,香槟的陈年能力丝毫不逊色干红,有很多香槟可以在长达10-20年的陈年中演化出很精妙的坚果、面包等第三类香气,还有极小部分顶级香槟可以陈年六七十年之久。这是绝大多数顶级红葡萄酒都所无法做到的。

“这类气泡酒的陈年潜力如何?”安吉拉看了看金色郁金香上面的标签,2007年装瓶,装瓶到现在已经第8个年头。借着昏暗的暗光,可以看到倾斜的瓶底有一层渣质、沉淀物。这是一款还未完全成熟的‘香槟’,一款好的‘香槟’在完全成熟以后,除去渣质,还需要再存放一段一点,使之快速成长,唤醒它本身的迷人气息。

作为经常和葡萄酒打交道的人,安吉拉能够推算出它的大致陈年潜力。2007年装瓶,现在还没有除渣,说明了这款酒的潜力相当不错,至少还能存放9年。

“三到五年吧。”史蒂夫不确定的说道:“前天除渣了一瓶,我品尝了一小口。它已经将维欧尼该有的香气发挥的淋漓尽致。”

维欧尼葡萄最大的特点就是它的香气,但是酿出的葡萄酒不易保存,无法孕育出饱满的酒体。这是一大难题,能将它完美解决的,几乎都是非常有名的酒庄。

“真的?”安吉拉不相信的问道。

“当然。”史蒂夫耸耸肩,道。

“能开启一支吗?我愿意为此支付美元。果真如您所言的话,我们餐厅愿意帮你推广这款气泡酒。”

史蒂夫摇了摇,道:“抱歉了。这里的气泡酒和白葡萄酒,都是不对外销售的。如果卖,在装瓶的时候就已经没有了。”

维欧尼老藤在世界上都不多。柏歌庄园也就一百一十三颗,用以酿造的葡萄酒实在稀少,根本不愁销路。因此,叶墨只能感谢安吉拉的好意了。

“这么说,它们都是珍藏级葡萄酒?”

“可以这么说。每年用维欧尼酿造的葡萄酒不到两百瓶,能保留下来的只有五十瓶。还有一些特殊的葡萄酒,好像金色郁金香,一共酿造了12瓶,还非常幸运的成功了。”带着试验性质的葡萄酒,有成功自然也有失败。一般来说,失败的作品只要记住就好,成功的作品却会标注出来大肆宣扬。

就好像柏歌五星、柏歌四星、金色郁金香、天之蓝……

“我可以拿起来看看吗?”安吉拉问道。

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