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第二十六章:舌尖上的华夏(1 / 2)

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精致的青花瓷碗,盛着一碗热气腾腾的肉粥。

竹篾编成的小蒸笼中,静静的躺着一笼精致而晶莹剔透的肉包子。

难以置信的望着放在眼前的颇有江南风格的一席早餐,崔彦杰眨了眨眼睛,说道:

“尹心同学,我刚才走进来的时候,好像看见你刚把粥炖上高压锅,短短半小时的时间,你是如何……你是如何将粥熬烂的?”

“没错,尹心同学,熬粥需要先把大米浸透,这个过程少则两小时,多则一晚上,你到底是用了什么办法,才把没经过浸泡的大米,做成这种酥软的米粥?”胡波也按耐不住心中的疑问,急不可耐的问道。

尹心微微一笑,平息了一下自己急促的呼吸,说道:

“很简单,有两点,第一,是猪油!”

“猪油?”

“没错。粥熬开后,我立刻投入了刚才烤叉烧肉的时候,在烤炉中被收集起来的香猪油。在熬粥的时候,投入适量的猪油,不但不会让人感到肥腻,还会加速粥被煮开的速度,使粥光泽鲜亮,容易入口。至于瘦肉,我直接取材了刚才做叉烧剩下的瘦肉,切碎后,与皮蛋碎屑、青葱、姜丝、香叶等辅料一起投入粥中,以猛火烹饪,只需要二十分钟,皮蛋瘦肉粥就已经烂透。”尹心不卑不亢的解释道。

“那这包子呢?吴海应该给你使了坏,让你这面粉不能用了吧?”胡波已经不等崔彦杰开口就抢先问道。

“他是来使坏的,不过他显然还不够坏。如果是让我来使坏,我会在面粉中投入过量的酵母,使面质过酸而不得不扔掉,而他却只是干脆的不使用酵母,使得面粉直接变成了死面。死面虽然不适合用来做包子,但是对于灌汤包来说,却是绝佳的状态。而且说句公道话,他和得还不错,所以我直接取用了他做好的死面,擀成了包子皮……”尹亮微微一笑。

“看起来,你小时候也没少做这种坏事吧。”胡波笑道。

“咳咳,这个……”尹心尴尬的耸了耸肩。

“那,我就来尝尝你这灌汤包,和这皮蛋瘦肉粥吧……”

崔彦杰望着面前晶莹剔透的包子,缓缓举起一双朱红色的筷子,夹起一个包子。瞬间,包子上传来的弹性令得他的眉毛微微一挑,随即吹了吹滚烫的包子,送入口中,轻轻咬下。

“!”

当包子皮被咬破,滚烫的汤汁缓缓流入舌尖的时候,崔彦杰的瞳孔骤然一缩,思绪也瞬间变成了一片空白——

“哗哗哗哗……”

五年前,南都车站。天上下着瓢泼大雨,一位老人撑着伞,一瘸一拐的走到了自己的面前,停下了脚步……

“妈?你怎么来了,我不是说了,我自己能行吗?”背着沉重的行囊的崔彦杰皱着眉头,有些不耐烦的对老人说道。

“小四啊,你第一次出远门去国外,路上一定要小心啊……”老人苦苦叮嘱道。

“知道了知道了,又不是孩子了,你快点回去吧!”崔彦杰不耐烦的催促道。

被崔彦杰催着往外走,老人只得不放心的望了车站时刻表一眼,递上一个饭盒:

“你早上走得急,还没吃早饭呢,这是今天我赶早做的你最喜欢吃的灌汤包,你吃两个吧。”

把灌汤包放进嘴里咬开,滚烫的汤汁瞬间在嘴中流淌开来。虽然包子一早就已经做好,但是一直在老人的怀中捂着,包子依然是滚热的。感受着滚烫的温度,望着老人向车站大门走去的那越来越佝偻的背影,崔彦杰的眼泪忍不住簌簌的落了下来……

眼泪大颗大颗的掉在桌面上,吓得胡波都站了起来,关切的问道:

“崔编辑,你怎么了?身体不舒服吗?”

“不……我没事!”

一边拭去眼角的泪水,崔彦杰一边大口大口的吞咽着尹心做的灌汤包,贪婪的喝着浓郁的瘦肉粥。望着根本停不下的崔彦杰,尹心终于长长的松了一口气,缓缓抬起头来望向了天际的朝阳,喃喃道:

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