第二百九十四章 营养学（2 / 2）

“都差不多。”赵启明笑了笑：“吃着不同牧草的牛羊，肉质会有所区别，同样的道理，吃着不同牛羊的人，也有所不同，想必这就是匈奴人高大的原因吧。”

“马丞大人是说，匈奴人高大，而岭南人矮小，是因为饮食？”

“气候也有影响，但主要还是饮食。”

厩令大人点了点头，继续往前走着说：“匈奴人以牛羊肉为主食，中原人以粮食为根本，这牛羊肉是强壮筋骨的东西，倒也的确是匈奴人身材高大的原因。”

“但匈奴人没中原人长寿。”赵启明属于吃着别人的牛肉干，还说别人坏话的人：“充足的蛋白质摄入的确有强壮身体的作用，但中原人的饮食丰富，吃的健康。”

“哦？”厩令大人来了兴趣：“何谓蛋白质？”

“就是牛羊肉里面的营养。”赵启明比划了下：“总而言之，就是匈奴人只吃牛羊肉，缺少其他营养，而中原人什么都吃，虽然没那么强壮，但营养还算均衡。”

听到这话，厩令大人若有所思：“这个说法，倒是头回听说。”

“比如维生素。”赵启明怕厩令大人没明白，于是举了个例子：“蔬菜里面就有维生素，这也是种营养。中原人吃蔬菜比较多，而匈奴人的维生素摄入比较少。”

“按马丞大人的说法，所谓蛋白质，能让人身体强壮。”厩令大人再次停下脚步：“那中原人常吃的蔬菜里，所谓的维生素，对人又有什么用处？”

“维生素分很多种，最主要的作用应该是帮助人体新陈代谢。”赵启明说完，见厩令大人面露不解，于是继续解释说：“简单来说，就是有助于身体的抵抗力。”

“抵抗力又是什么？”

赵启明抓耳挠腮，想了想后勉强回答说：“就是少生病。”

“多吃蔬菜就能少生病？”

“只能说有作用。”

厩令大人露出感兴趣的表情，看向赵启明问：“养马是否也有这样的说法？”

“啊？”

“马丞当日曾说，马场的精料缺少营养。”厩令大人找到了重点：“是不是就像马丞大人所说，匈奴人多吃了肉类和奶而少吃蔬菜，强身健体的同时却忘记了延年益寿？”

赵启明想了想，然后点头：“大概是这么回事，但马场的饲料里其实营养不少，只是缺少些蛋白质和维生素，以及少量的微量元素，比如钙质之类的东西。”

“何谓钙质？”

“钙质在牛羊肉里面有，最主要的作用是骨骼的生长。”赵启明比划了下：“比如伤筋动骨之人，要喝骨头疼，这骨头疼里有丰富的钙质，就有助于骨骼愈合。”

厩令大人恍然大悟道：“原来如此，想不到这有这种说法。”

赵启明点了点头，然后忽然想到什么，朝厩令大人说：“之前下官也曾经想过，马场里的精料中或许可以增加些微量元素的摄入，这样的话对战马的生长会更有好处。”

“比如抵抗力？”

“对。”赵启明其实想说马场里出现母马弃养幼崽的情况，可能不是什么病，或许纯粹是因为缺少某种微量元素，但他怕厩令大人理解不了，所以也就没有说出口。

但即便如此，之前所说的营养学知识，也足以让厩令大人心动。于是厩令大人把手藏进袖笼，往前走了几步，然后忽然停下来问：“马丞大人对新的精料有多少把握？”

“啊？”

厩令大人看向赵启明，仍然是慈眉善目的形象，但语气却很认真：“是否能像像匈奴人的强身健体的蛋白质，中原人延年益寿的维生素那样，在战马身上有好处。”

赵启明张了张嘴，然后说：“好处肯定是有的，但需要科学的配比。”

“既然如此，那就试试吧。”厩令大人重新露出东北老大爷的笑容。

然后他不再说什么，拍拍栅栏里的战马，把手藏进袖笼，就走出了马房。

而赵启明留在原地，却有些犯难。

他怪自己说了大话，忽然不知道这新的精饲料，要从哪里开始配制。

“动物所需要的盐，应该不是从川菜中获取吧？”