第一千一百六十六章 自己动手炒粉干（1 / 2）

“老板，来两份玟州炒粉干”

叶荣耀和柳箐箐在一张干净的桌子上坐好，对小摊老板喊道。

“两份玟州炒粉干，马上就来。”

见生意上门，小摊老板开始忙碌起来给叶荣耀他们炒起炒粉干了。

这位摊位老板炒粉干的速度挺快的，没有五分钟时间，两份玟州炒粉干就炒好了。

“嗯……”

看看自己面前的炒粉干，叶荣耀不由地皱起眉毛。

这炒粉干炒的好不好吃，除了原料外，还有一个很重要的因数，就是制作者的炒功。

要知道这粉是软的，想要做到炒熟炒透，就已经十分的不容易了，更何况要炒均匀，不要让粉干炒焦了。

所以一些炒粉师傅的手艺差些的话，这粉干在翻炒过程中，很容易出现粘锅现象。

即使能迅速的铲起来，那粉干也就碎了，虽然一样可以吃，味道和卖相却要差的老远了。

现在这两份玟州炒粉干炒的一面发焦

虽然叶荣耀还没有吃这炒粉干，就这卖相，叶荣耀就只能给它打两分、

怪不得生意这么差，这手艺不行啊！

“老公，这粉干不好吃。”

柳箐箐吃了两口后，皱着眉头说道。

说到炒阳平粉干，柳箐箐最喜欢吃自己老公炒的粉干，那是世界上最好吃的炒粉干。

“那我炒一份炒粉干给你吃吧。”

叶荣耀想了想说道。

看来还得自己动手才行。

“嗯，还是老公你好。”

柳箐箐开心地说道。

已经好几个月没有吃到自己老公炒的粉干了，柳箐箐特别地怀念。

“老板，借你的锅灶我自己炒两份阳平炒粉干。”

叶荣耀站起来对摊位老板说道。

“怎么？我炒的炒粉干不好吃吗？”

摊位老板皱着眉头说道。

“是有些不合口味，主要是你这火候没有掌握好，这炒粉干对这火候要求非常高，火候不够或者过多，这炒出来的炒粉干味道就要差点。”

叶荣耀点点头实话实说道。

“你也是厨师？”

摊位老板疑惑地看着叶荣耀问道。

对于自己炒粉干的手艺，摊位老板自己也清楚，这手艺一般般，要不然这生意也不会这么冷清。

可是这手艺不是一时半会能练会的。

只能靠不断地炒这个粉干练出来，熟能生巧吧。

“算是厨师吧！”

叶荣耀点点头说道。

“那你炒吧！”

反正现在也没有什么生意，摊位老板也同意让叶荣耀自己炒这炒粉干。

当然也有想学师的想法。

毕竟要是这个人炒出来的炒粉干味道很好的话，自己可以向他请教些经验，到时候自己的手艺也能上涨些。

像干自己这行当的，对这手艺要求特别地高。

既然摊位老板同意了，叶荣耀也就不客气了，从摊位老板的手上接过铲子，开始动手炒起炒粉干了。

打开灶火，等铁锅完全热起来后，叶荣耀勺了一点油，在锅里，等锅里的油沸腾两分钟后，叶荣耀开始炒粉干了。

叶荣耀随手分两次把三人份量的粉干抛进锅里，看似随手的动作，其实每次放入的粉干的数量，跟过称似得，量上基本上是一致的。

粉干入锅后，叶荣耀快速地翻炒着，这速度一定要掌握好，快了会让粉干不熟，慢了粉干荣耀粘锅，容易被炒成焦黄，那样的味道就差多了。

只见叶荣耀每一次都快速轻轻地挑起，都在空中形成一个漂亮的抛物线，然后又轻轻地落到锅里上，整个过程就像在表演似得，看得让人陶醉。

“这动作？这速度？”

摊位老板傻傻地看着叶荣耀在炒着粉干。

摊位老板从来没有想过，还能这样地炒粉干。

现在摊位老板明白了，自己这是遇上了炒粉干的高人了。

想到这里，摊位老板不由地兴奋起来了。

这手艺，自己要是能学会的话，自己这摊位的生意还不火爆的很啊！

顿时摊位老板眼睛死死地盯着叶荣耀手上的动作，生怕自己错过了某一个细微的动作。

在摊位老板眼皮下，晶莹剔透粉干不断地被叶荣耀抛出锅，又快速地落入锅里，整个过程是那么地完美，竟然没有一块粉干破损，也没有被烧糊。

在不断地翻炒粉干的同时，还不断地加入各种佐料，让各种佐料均匀地附上每一个炒粉上，不会多也不会少。

在摊位老板看来，这简直就是一种艺术，一种厨艺的艺术。

“太厉害了……”

摊位老板一脸崇拜地看着叶荣耀，这样娴熟的手法，摊位老板从来没有见过。

随着叶荣耀的不断地翻炒，这粉干也炒好了，一般人炒的炒粉干无论如何都会存在个别部分粉干出现焦黄现象，可是叶荣耀炒出来的炒粉干却是还是晶莹剔透的。

就像没有在锅里炒过似的。

“什么味道，这么香……”

“好香的味道啊，我都流口水了！”

“好像是那里飘过来的香味！”

……

随着一阵阵炒粉干的香气从锅里飘荡出来，立即惊动了周边的游客们，对于来这里的游客，基本上都是冲着吃来的。

这么动人胃口的香味，自然吸引很多游客围过来。

“这炒粉干太香了！”

“不止香，而且这品相也特别地好看。”

“好想吃一口啊！”