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第837章 酿酒工坊(1 / 2)

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高德庄园曾经的主人,是个有情调的法国乡间落魄贵族。

祖上曾经辉煌过,到他这一代已经落魄了,不然也不会卖掉这座庄园。

韩宣站在二楼的阳台边,往外眺望,不仅有满目的向日葵,还有一片桃花林。

可惜的是,五月桃花已经掉落,只在枝头能看见零星的粉色花瓣。

一小片桃林里的桃树,如今开始抽枝散叶,再等几个月,便可以采摘果实,用来酿一种普罗旺斯特有的果酒。

再次下楼跟随巴蒂斯特管家,前往自己的葡萄酒酒庄,那是一座建在葡萄园旁边的葡萄酒酿制工厂。

虽然普罗旺斯的红酒,不如波尔多地区那么出名,但由于口感独特,和波尔多气候条件相似,因此普罗旺斯出产的红酒,在欧洲国家也很出名。

普罗旺斯红酒的名气,无论怎样也比不过五大酒庄等顶级品牌,在市面上大多只能卖出中低端价格。

有时候,红酒品牌的历史,比红酒本身更加重要,它不仅仅只是红酒,更是一种情怀。

法国五大酒庄,每个都有一段能追溯到百年前的历史,当年就已经十分的有名。

例如拉图酒庄,它是座酒庄,当年更是军事要地。

英法两国为了争夺它的所有权,两边争执了长达几十年时间,到后来,变成不是为了军事方面考虑,单纯只是在要这座酒庄本身。

离开古堡往东走,几十米外的地方便种植着葡萄,和甘宝海洋牧场那里的葡萄树比起来,这里的葡萄树,主藤蔓要大上好几圈,每棵之间间隔的距离,也更加大。

多余的枝蔓被果农修剪掉了,一些已经开花的葡萄枝也被剪掉。

五月份正是葡萄的开花季,在地中海气候夏季温暖明媚的阳光照耀下,叶子生长很旺盛。

巴蒂斯特管家从两边种着葡萄树的小道往前走,微微侧身,介绍道:“高德酒庄的葡萄树,都是树龄超过二十年的老藤。

树龄的大小跟葡萄酒的质量,有着直接关系,因为树龄越大的葡萄树,它的根扎得更深,从而可以从土壤中汲取更多养分,并能够拥有稳定持续的水源。

老藤葡萄产量相对较低,所以每株葡萄会得到更精华、浓缩的营养,因此树龄越大的葡萄树,产出的葡萄酒质量越高。

想要酿造优质葡萄酒,秘诀不在于所使用的橡木桶,也不在于使用的酵母,而在于葡萄园的质量,以及葡萄藤的根是否扎得够深。

葡萄酒的品质和柔和度,是对土壤和根部复杂关系的反映。

我们脚下主要是砾石,也是常见的河石和鹅卵石,来自那条大河,经过河水的长期冲刷成圆滑,更利于排水。

含砾石的土质,因为黏土量少变得贫瘠,但具有优良的排水性、反射阳光、存储热量保温,这种土质非常适合葡萄种植。

李先生购买修道院葡萄种植区,是我建议他那样做的,塞南克修道院的修道士们,打理葡萄很用心,种植的时间也比我们庄园长。

出售葡萄种植园时候,他们还把酿造葡萄酒的秘方,一起卖给了我们庄园。

不过那份秘方被李先生的助理给带走了,或许你可以向他讨要,听说李先生免费将这座庄园送给你了,你和他的关系应该很好对吧?”

巴蒂斯特管家说话的速度非常快,但韩宣对法语有着透彻的理解,能够听懂那些话。

踩着地面上的鹅卵石,摇摇头嘴里说道:“并不是你想的那样。

今年年初时候因为巧合,我帮他的儿子,从一群海盗手中脱险获救,他为了感谢我,于是将这座庄园送给我了。

我会试着跟他联系,不出意外应该会把酿酒秘方给我,塞南克修道院的那份秘方,酿制出来的红酒口感很好吗?”

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