第四十四章 有失有得（1 / 2）

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后来韩氏接手了烙油酥饼。李瑶赶忙又和面做起了喜饽饽和高粱面窝头。喜饽饽又叫媳妇饼，这种饼其实是一种中式甜点。它蓬松香甜，用料简单，做完也能搁得住。它需要的用料是面粉、鸡蛋、油和白糖。

花生油做的最好，可是这里连花生也没有，李瑶只好仍然用猪油做。白糖因着做红烧肉要上色，也买了一斤。

喜饽饽要用发面的，发面倒是不难解决，因先前李瑶留了老肥面。

为避免蒸的馒头、窝头发酸，她用的碱面，是拿草木灰泡的水烧干而成。前世父母在她小小年纪就离了婚，母亲为了赚钱养家，将她放到外婆家里。在没碱面时，她那外婆就这样烧过一两次碱面。

其实有些东西并不难做，古人做不出来，或者是因没有这种东西，或者是因没想到。有些东西的制作窍门其实很简单，就像隔着一层窗户纸，若是不捅破，还真是让人看不明白、想不通！

在等面发酵的时候，李瑶又开始做红烧肉。这本来是苏东坡大学士首创的，这时候他还不知在哪呢。

忙忙活活，用了近两个时辰，就到了吃饭的点。因为一起吃饭的人多，红烧肉做好后，李瑶又往煮的红烧肉里加了三根大萝卜。

没有土豆、粉条的时代，白菜也不在这个季节生长，她也没记得买别的菜。于是她只好捡拾了厨房里搁得有些焉巴的大萝卜，切块加了进去。

她向驿站老夫妇买了菜地里的韭菜，打算蒸韭菜鸡蛋包子吃。韭菜不值两个钱，驿站老夫妇没要她钱。于是她打算做好包子给这对夫妇留上几个。至于包子皮，就用高粱面和面粉混着用的杂面，这样不至于太费白面。

因为发面技巧的未普及，这里的人连我们平常吃的包子也吃不上。可见这时候面食种类有多匮乏了！

最后李瑶将做成的饭食分了两份。其中多出的一份是要打点官差的。她做成的主食是油酥饼、喜饽饽、高粱面窝头。汤是韭菜蛋花汤。做了蒜蓉菠菜和香椿豆腐两个凉拌菜。炒蒜苗和炖煮红烧肉两个热菜。

她本来想做西红柿蛋花汤的，但后来她这才反应过来这里没有西红柿，于是她只好捡了把韭菜做汤。

其实，在辣椒、土豆、粉条这些东西出现后，她家乡鲁菜的品种才更加丰富起来的。李瑶只能这么说了，她会的不多，要说某些面食，她倒是会些。

她爱吃面食，穿越过来前有那么两年，她正好处于恋爱空窗期。当时她心灰意冷，那段时日里要不是非要上班，她其实就想宅在家里的。就别说现实里遇到朋友同学结婚的喜事，就说看到电视剧里那些柔情蜜意，还有媒体上的明星晒幸福，她就心塞得不得了，也会胡思乱想。加之她总是失眠，于是她一下班便跟着她那带着学徒的远房老舅学做饼和面条。

这样即可以占着心思，也可以在做的过程中疲惫身体。如此她就不会胡思乱想了，晚上也就好睡些。没成想，就那段时间的积累，让她喜欢上做饭，尤其喜欢跟着老舅去做面食。

堂叔一家和傅家到如今都没等来后援。她只能往好处想了。可能是由于堂婶吴氏、堂伯祖母申氏的娘家以及傅家宗族都是南地人，故而这些亲戚一时半会也来不了吧。