第四百四十八章 山珍（1 / 2）

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毕方看着应龙的表情，惹不住说道：“即使都是按这个程序去做，别的厨师也做不出这么好的味道。火候的掌控，翻炒的手法、调味品的数量，哪有那么容易就做到恰如其分！”

凤眯着那双标志性的凤目，喝下碗中的最后一口汤：“毕方说得对，这五州大陆上的厨师的厨艺没有一人能够超过女主人！”

小鼎突然问道：“主人，这豆腐炖的时间不同，是不是味道也不同？”

洛香儿表扬道：“小鼎说的非常对。拿这道泰山三美为例，如果你想吃老一点的豆腐，可早将切成拇指大小的豆腐倒入锅中白菜之上，暂不翻动，直炖得豆腐呈蜂窝状，白菜熟烂如泥，倒入汤盘中。此时的汤汁呈乳白色，白菜呈象牙白色，豆腐多汁，白菜绵甜而清爽，最妙的还是那汤汁，微甜清醇，自有不可言说的滋味。如果你想吃嫩一点的豆腐，则晚放豆腐，这时的豆腐娇嫩顺滑，入口即化，又有另一番妙处。”

浑沌挠挠脑门：“女主人，为什么我没有从鸡油菌里吃出鸡油啊？是我的方法不对吗？”

洛香儿正吃着云片猴头，她连忙闭紧嘴巴，免得把菜喷出去。好不容易咽下这口菜，才答道：“鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般，故此得名。”

庆忌接道：“这鸡油菌的颜色真鲜艳！而且比我以前吃的蘑菇要有韧性，还有点弹性，闻起来有股杏香味，真的好特别！”

小乌不甘落后地说道：“这个香椿的气味也特别，闻起来好香！”

洛香儿点点头：“香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，是宴客的名贵佳肴！”