第四百一十九章 正式开拍（1 / 2）

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苏冬把沾有糯米水的馅料放在保鲜碗中的糯米粉上。“像我这样让他们均匀裹上。盖好保险盖，两手握着保鲜碗，用力摇动。我个人建议大家做的时候像我这样，因为到了后面做完元宵，打扫厨房起来比较方便。”

苏冬继续讲解：“使馅料被糯米粉均匀的包裹。包裹好糯米粉的馅料放在笊篱中，把笊篱放在糯米水中浸泡并立即提起，使糯米粉的表面均匀的被糯米水包裹。把馅料再放入保鲜碗中的糯米粉里，盖好盖子用力摇动。如此这般，就差不多了。如果实在不好摇，就用手抓拌吧，如果摇制过程保鲜盒中的糯米粉量少，应及时补充适量干糯米粉。”

苏倾城问：“这样要几遍？”

苏冬：“重复以上动作五六次，直到使馅料被糯米粉包裹，滚成圆球形。”

“啊？这么麻烦啊？”

苏冬说道：“滚元宵时如果糯米粉不够应及时补充，以防滚动过程馅料之间互相粘连，且滚元宵的动作力度要均匀，这样元宵更易被滚成圆球形，且面皮的厚薄度一致。这样元宵就做好了！”

“终于好了？”

“嗯，之前锅里放入适量冷水现在烧开了。倾城，你能吃几个元宵？”

苏倾城看着案板上白白的圆圆的可爱的元宵，真的不忍心下口啊。“8个！”

“并用铲子伸到锅底，轻轻推动元宵，并朝一个方向搅拌几下，盖好锅盖煮到水开。用铲子搅拌并推动元宵，煮制时元宵不会粘锅底。各位这是在煮元宵，可不是炒菜，到时候炒成了片汤可不要说是跟我学的。打开锅盖，往锅里淋入少量冷水，再煮水开，再淋冷水煮制，锅里的水每烧开一次，应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵始终保持似滚非滚的状态，这样煮好的元宵皮不易破且不粘牙。”

苏冬在看到元宵鼓起后：“煮到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟。元宵漂起来时要改小火慢煮，如果依旧用旺火煮制，元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃，我记得我上高一那会自己第一次自己尝试煮元宵，那元宵煮的。”

很快元宵熟了，“这样元宵就熟了，用勺子连汤带元宵捞起。”苏冬让苏倾城给勺子里面的元宵一个近镜头。

苏冬把元宵盛好后，对着镜头说：“各位，元宵节就这样喽，各位晚安，我去吃宵夜了！”

“别啊！苏冬，再煮一遍呗！”

“大过节的，苏冬，再陪陪我们呗！”

“我还在煮元宵，苏冬你别闹......”

“女神，放开那个元宵，冲我来！”

不管上面小伙伴如何挽留，苏冬也必须要关上直播了，时间不早了。

关闭直播后，苏冬把剩下的元宵可以放在保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。

“倾城，记得我刚刚的做法吗？”

“放心，有视频呢，不记得的话我就会再翻出来学习的。”

“倒是不笨！”

苏倾城骄傲的说：“那是，也不看看姐姐我是谁！”

......

第二天早上，各大报社均对昨晚的春晚进行了报告，就是年初一对春晚那样，这次不过是16对15晚上的回放，不过重点还是央视和倾城娱乐。

“看情况，这次又是倾城娱乐稍胜一筹了。”