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第五十五回(1 / 2)

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卯时还未到,韩玉娘已经翻身下炕,轻手轻脚地去到院子里洗漱。为了让自己打起精神,她故意用冰凉的井水用力地搓洗了脸,洗得双颊泛红。

当她出现在厨房门口的时候,大家看她的目光都有些嫌弃和轻视。毕竟能进这个厨房的人,都是一路辛辛苦苦捶打出来的,偏偏她是被掌柜的破格送来的,还是个才来了不到一个月的新人,搁谁看了都觉得心里不舒服。

韩玉娘虽然神情平静,心里也稍微有点紧张。不过,她现在最在意的不是别人的脸色,而是自己能在厨房做些什么。

沈仙姑没有亲自过来交代,只是让张婆子代为转告。

厨房的事,不管大小都是按人分工的,表面上看起来是没有空缺。不过,厨房里的活儿多,从来都是忙不完的。

沈师傅似乎对韩玉娘稍微有点好感,让她去帮忙摘菜洗菜。

韩玉娘知道分寸,也不急着表现自己,蹲到地上,一脸认真地开始摘菜。

满满一大筐的油菜,全都要她一个人分摘好洗净。这件事看着简单,其实也有点讲究。摘好后的油菜,韩玉娘把它们分成三种,外帮的菜叶,又厚又老,不宜炒食,算是下等菜。中间的菜叶,长度适中,不老不嫩,可炒可配,算是中等菜。至于,最内里的菜心,青嫩可口,稍微在水里焯一下,然后用小火清炒,淋上些许细盐和葱蒜末,最后用高汤勾芡,便是一道美味素菜。

韩玉娘专心干活,却不知身边的人一直有意无意地瞄着她的一举一动。

说实话,大家都想要看看她的真本事如何,到底有什么能耐。

王师傅手下的一个伙计,见她这么干活,还以为她是故意磨蹭偷懒,不禁冷笑一声道:“原以为是多了不起的人呢?不过就是个爱偷懒的丫头罢了。”

他这一声冷言冷语,惹得其他伙计纷纷发笑。还有人接话道:“朱老六,你别欺负人家小姑娘,小心回头黄家大少爷给你好看!”

此话一出,那伙计顿时脸色一变,转身回去继续忙活了。

韩玉娘没有理会,只把油菜放到桌上备用,跟着默默退到一旁,等着沈师傅再吩咐其他事情给自己。

沈师傅一直站在灶前翻炒,热得额头冒汗,满脸红光。她看着有些单薄,可手腕却很有力气,一只手就可以颠起七八斤重的炒菜锅。

韩玉娘心中暗暗佩服。

正当她看的出神,身旁一个穿紫衣的圆脸姑娘,问她道:“你会摊蛋饼吗?”

韩玉娘闻言眼睛一亮,连连点头。

“那行,你帮我摊十张鸡蛋饼,要薄薄的。”她只这么交代一句,就转身去忙了,也不给韩玉娘反悔拒绝的机会。

韩玉娘来到最角落的位置,她拿来几根柴火,先把灶洞的火烧起来,烧得红汪汪的。

火旺了,韩玉娘又舀水把铁锅刷得干干净净,然后烧干了锅底儿。

韩玉娘在打好的蛋液里放了些许细面和细盐,还有用温水化开的白糖,葱花也是必不可少的。正好,厨房里有现成的碎芝麻,韩玉娘便里面抓了一小把,然后放进盆里,轻轻搅拌均匀。

待蛋液搅好之后,韩玉娘开始往锅里倒油。鸡蛋喜油,多放一点也无妨,只是太过油腻的话,蛋饼就不够轻薄透明了。

韩玉娘往铁锅里放了一勺油,然后抬起铁锅,轻轻摇晃,让豆油布满锅底。待油温合适的时候,放入一勺蛋液,再用同样的方法,让蛋液均匀地布满锅底,瞬间受热。

几秒之后,蛋香味儿就缓缓飘了出来,合着葱花的香气。

韩玉娘没有用木勺,而是用竹片做成的包馅小勺,一点点地将蛋饼掀起,然后,小心翼翼地盛放在大盘子里备用。

第一张饼是最吃油的,第二张的时候,豆油可以稍微少放些。

韩玉娘仔仔细细地做好了十张鸡蛋饼,然后把它们交给那位紫衣姑娘。

那姑娘见状一笑:“看来,你还真有点本事呢。去吧,把这些拿给沈师傅。”

韩玉娘心里突然紧张了一下,忙用袖子把额上的汗水擦掉,然后去到沈师傅的身边,道:“沈师傅,这是十张鸡蛋饼。”

沈师傅刚刚炒好了一盘芙蓉虾仁,回头瞥了她一眼,便道:“你去把蛋饼切成细段,然后用它拌一盆凉菜。”

韩玉娘闻言一怔,心想,这是要试试她的手艺吗?

她顾不得多想,连忙应是。

薄蛋饼,细粉丝,黄瓜丝,黑木耳,花生米。黄白绿黑红,再配上各式调料,仔细搅拌,便是一道爽口下饭的凉菜。

韩玉娘把拌好的凉菜端去给沈师傅品尝,沈师傅抽出空来,用筷子挑起一口尝了尝,道:“还不错,分装成小盘之后,让伙计们上菜吧。”

此话一出,众人都为之一惊。

王大师傅更是一把扔掉手里的炒勺,凶巴巴道:“谁说能上的?她一个新人,刀工火候什么都没有学呢,把她做的菜端出去,岂不是要砸了咱们醉仙楼的招牌!”

沈师傅不急不恼,只重新拿了双筷子递给他道:“王师傅,您要是信不过我的舌头,那您就自己尝尝。”

王师傅肃着脸,接过筷子,夹起一口菜吃进嘴里。渐渐地,他的眉头皱了起来,只拿眼睛瞪着韩玉娘:“这是你做的?”

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