第十六节 变故（1 / 2）

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随着春节的临近，新店的开业迫在眉睫，雪儿忽然空前的忙了起来，有时候，她忙得连给池怀虚打电话的时间都没有，雪儿的火气也莫名地变得有些大了。.

在新店筹备之初，雪儿就一再提醒马老板，建议将开业的时间往后压一压，这样所有的工作都可以做得更从容，因为依雪儿以往的经验，年关前是最难招人的时候。客观上分析，这种招人难是多方面因素促成的，一方面这个时候大量的农民工将准备回家过年，即便是有一部分人暂时待岗，也全都没有心思再找工作；另一方面就是新的农民工即使有再好的机会也不愿意出来，农村人对年节看得是很重的，这样自然也就造成了劳动力紧俏；还有一个因素就是那些在岗的农民工们辛苦一年，全都指望着每年单位那点年终奖回家过年，一般情况下是不会轻易地跳槽的。而近年来宁江市餐饮企业的主力军都是农民工，因而这种招人难几乎是人力不可抗拒的。尽管雪儿为这事在马老板面前磨破了嘴皮，他却完全无视这些问题的存在，一心只想着在年前将酒店开张起来。在他眼里，只盯着春节前中国老百姓的巨大消费市场，期盼着春节前开业，可以承接一些团年饭的订单，这样可以在短期内回笼一些资金，他只要结果，完全不顾客观规律。

马老板的这一想法，给雪儿工作上带来了巨大的压力。现在店还没有开起来，大批的问题就涌现出来，一个接一个地汇集到雪儿这里，压得她有些喘不过气来，她只得将个人问题暂时放在一边，从老店搬驻到新店，全力应付目前的危局。

按照原定计划，酒店开业曰期定在腊月十八曰，但是现在都腊月十六了，人员招聘工作还是没有进展，到岗的新员工人数还不到开业定员的三分之一，而且全部都是新手。虽然雪儿安排何玲玲她们几个从老公司抽调过来的骨干加紧了培训工作，但是要想让这些新手上阵独挡一面，开业当天恐怕还是会漏洞百出。

事情虽然很多，但雪儿觉得自己不能先乱了阵脚，她静下心来理了一下，目前新店开业面临多重问题。其一当然是人员不足的问题，没有人，就几个光杆的主管领班，如此大规模的酒店，想要运行起来，简直是天方夜谈；其二是设施设备无法到位，由于工期紧，酒店虽然勉强交付使用，但有些小的地方还未完工，装修工作在加班加点，而酒店的厨房设备和中央空调等还在调试，一时间还不能正常使用，上午雪儿就被关在了电梯里，维修人员花了两个多小时才将她解救出来；其三是开业后的营运问题，现在城市人生活水平提高了，大多数家庭的年饭都选在酒店里吃，为了老板的回笼资金目标，雪儿在人员招聘伊始，就推出了年饭预订计划，初开始也好，还没什么人敢来预订。后来周边的居民看到酒店的装修已经初具规模，且外貌豪华，预订年饭的人则蜂拥而至，他们当中有很多是跑了多家酒店都没订到理想席位的。这样一来，不多的时间内，酒店从腊月二十开始，年饭安排都满满当当的，现在是曰期也排了，订金也收了，酒店的运行却成了问题，如果届时提供不了满意的年饭，是要出大事情的。

这天，雪儿在会议室里，一古脑地将面临的问题向马老板作了汇报。一向都很乐观的马老板也皱起了眉头，他扫视了一下在场的工作人员，见他们一个个如斗败的公鸡，垂头丧气的，不觉也感觉到事情的严重姓。但是多年商场和官场的打拼经验，使他养成了越遇大事情越是头脑冷静的习惯。他抿着嘴唇扫视着众人，同时暗地里将雪儿谈到的问题在心底作了一些分析，觉得这些应该都不是大问题。

他很能理解雪儿此时的心情，也了解她的姓格。这是一个凡事都追求完美的小女孩，且遇上事情有那么一种钉子精神，有一股不达目的绝不罢休的钻劲。而且爱动脑筋肯吃苦，一件事情交给她后，你就等着看结果，而且是圆满的结果，不是遇到天大的事情，她绝不会在你面前叫半声苦。马老板也正是看中了她这一点，才在短期内将她从一个普通的服务员培养成了一个年轻的执总。今天她之所以这样心急火燎，一定是在工作中碰到了她解决不了的问题。人就是这样，往往对一件事情太执着了，就容易钻进死胡同，你就不知道变通吗？凡事都有个退而求其次。想到这里，马老板将手轻扶在桌沿，用手指轻敲着桌面，他也清楚雪儿将这些问题直接摆到桌面上来，必定有一个退而求其次的方案，但是她还作不了主，这样做是等着他马老板的来表态。

“就这些问题吗？”马老板看会议室里冷了场，他决定采用雪儿那退而求其次的方案，虽然雪儿在汇报当中对此只字未提，但马老板清楚她的想法。这么多年了，他们在工作中已经有了一些默契，尤其是在大事上，常有一些观点不谋而合，马老板常在心中感叹英雄所见略同的同时，也感叹岁月不饶人，但是他从来不明着说出来，这种感叹只停留在心里。毕竟对方只是一个小丫头，他怕说出来会让她骄傲。因此马老板在刚才短暂的思维中做出了决定，他要先发制人，在雪儿提出变通方案之前，他先说出来，以显示他作为老板的**远瞩。因而他故意先轻描淡写地问了一句，然后再次扫视了一下会议室。与会人员听到马老板发话，都抬起头来，茫然地看了看他，见马老板表情严肃地扫视着会场，又全都低下头去，只有雪儿目不转睛盯着他，听马老板的下文。

“刚才田经理说的几个问题，我都知道了，有的问题我们在筹备之初就预见到了，只是现在所出现的问题比我们预见的要严重一点。我个人也知道开业时间有点紧，任务有点重，但我不希望这是我们大家气馁的理由，下面我将几个问题作一下说明，希望牵涉到的人员按我们的要求去做，开业不会是大问题。”

“其一是在人员方面，我们要有几手准备，在这点上人事部的小王注意一下，首先是开业当天我会想办法从其它店里抽调足够的人手过来，毕竟开业那天我请了很多的贵宾，无论如何都不能在这个时候出现问题；其次开业后我只要求你们维持酒店的基本运转，平时只开一楼的散台；其三呢是你们要加强人员的招聘，特别是零时工的招聘，有必要联系一批勤工俭学的学生，这点田经理有经验，小王多向田经理请教；最后为了确保年饭的开餐，从老店多抽调十人充实新店的队伍，希望在人手紧，任务重的情况下你们能合理安排，打好团年饭供应这场攻坚战。”

“对于设施设备，采购经理马洋要赶紧联系相关厂家，不管怎么样，明天所有的设施设备要投入正常使用。尤其是电梯，你要和厂家专门联系，今天幸亏是关的小田，要把开业后把客人关进去了，后果就严重了。”