第四百六十五章 八星酒楼需要外援(2 / 2)
果然都是至少数百岁的人精,不见兔子不撒鹰,一有切身的好处,就连门生也可以卖掉。
耶夫雷除了厨艺水平高超,善于培养厨师也是令人津津乐道。
在一帮八星厨师的主动提一下,耶夫雷甚至能和那帮九星厨师定下二十年之约。
耶夫雷说话算话,当场就和几十位略带讨好意图的八星厨师去了厨房。
当然不是私人厨房,而是另外一间。
一边娴熟的制作着几道八星菜品,耶夫雷一边不停的宣传中华料理的各种烹饪手法。
从川菜到鲁菜,耶夫雷都通通介绍了一遍。
截至面前的一千三百多家分店的六千多名九星厨师,早就不是单一的学习川菜,鲁淮扬菜、闽菜、粤菜,湘菜的等巴达菜系,外加一些地方特色菜---比如闷炉烤全羊,挂炉烤鸭等经典菜品,都一一的出现在招牌菜单中。
从凉菜到热菜,从蒸菜到炒菜,从传统牛油火锅到打边炉,耶夫雷都是不遗余力的推广着。
除了数千的招牌菜,还有上万道普通菜品,足以满足数百万会员的味蕾。
当然,每一道菜品,都是因地制宜的进行改良,而不是原封不动的生搬硬套。
食材选择太多,调味料也有无数的选择,在原来的基础上,进行一次次的极致升华,得到耶夫雷的千般思索,得出最佳的标准模板,精确了每道菜品的火候和比例,这才允许厨师。
说句不好听的话,排开核心的食材吸收率问题,单论色香味三项,耶夫雷培养出来的九星厨师,至少相当于老家的技师。
不得不说,能够达到九星厨师的,都是玄阶实力,一身实力真的在老家算是超人。
鼻子灵敏如狗,能够分辨出太多的不同气味,味蕾同样极度灵敏,能够分辨出味道间的细微差别,眼神也是很敏锐,能够细心的观察道火候的变化,就连记忆力,也得到大幅度的增强。
这样得天独厚的身体条件,简直就是老家人口中的天赋异禀。
可惜,赫鲁大陆的正统厨师,最核心的还是食材吸收率,其余的只是锦上添花。
就算再烹饪技巧上,能够达到圆满层次,要是食材吸收率低于九成,也没晋级下一级厨师的希望。
如果真的那么好晋级,整个混乱领就不至于只有那么一点六星厨师了。
耶夫雷主动讲述了两个小时,然后剩下下的时间,就是让他们自由发挥,做做自己的那手好菜。
而耶夫雷就呆在一旁,开启鉴定术,仔细的分析他们的缺陷,指出一些可以快速改进的毛病,以更系统,更科学的方式,提高他们的能力。
要想马儿跑,就得让马儿吃草。
何况着好歹是好几十位中立的八星厨师,一点指点有效果,还怕他们不会乖乖的靠拢,说不定哪天就成为耶夫雷旗下八星酒楼的主厨。
他们中只有三分之二的厨师有自己的八星酒楼,其余的都是自由之身,也算是希望的种子。
耶夫雷的指点很具有针对性,快准狠的提处问题,解决问题。
而这样的效率,就是让几十位八星厨师瞬间恍然大悟,解开了一个有一个困扰自己的问题。
耶夫雷虽然仅仅相当于普通的七星厨师,但高屋建瓴之下,一干八星厨师的问题都不是问题,就连低于七成的食材吸收率,也有办法解决。
当然,要想提高到七成的食材吸收率,代价不菲,耶夫雷也不会白白的好心付出,除非是签订契约。
或许是因为瞬间解决了不少难题,自我感觉烹饪技巧有了些许变化的几十位八星厨师,在离去之前听到耶夫雷的这个建议,都不由的有点心动。
除了三位八星资深厨师,其余的厨师可是心急如焚,毕竟已经很久没看到明显的进步,突然天降机遇,还是要想抓住了。
可惜,心动归心动,一干动心的八星厨师,并没有当场答应下来,而是各有算盘。
“耶夫雷大师,真的很感谢,但我是真的需要好好的考虑一下,这不是儿戏。”
“最多三天,我肯定给大师答复。”
“谢谢耶夫雷大师,我愿意肯定是愿意的,就是不知道契约内容具体是......”
........
“契约内容不复杂,也就是我帮助你们将食材吸收率提高到七成,然后你们帮我主厨一百年而已,待遇优厚,薪水高高的。”
耶夫雷眼见有小半八星厨师心动,就继续抛出诱饵。
“我这里也不会全天候营业的,一周最多营业四天,而且全部都是在晚餐时间营业。”
或许是处于面子,一干动心的八星厨师,没有当场全订契约,而是都带走了耶夫雷的私人传音号码。
没错,耶夫雷是有打算开开更多的八星酒楼,也算是为占领高端市场踏出第一步。
如果全靠自身的培养能力,短时间之内,根本都没法踏出第一步。
麦克斯的厨艺天赋也算的上很好,但从初入九星到突破八星厨师,花了多少时间?
足足上百年,这还是最后有耶夫雷和卡卡求斯的指点,才算顺利突破。
但就算如此,麦克斯突破时的核心食材吸收率也不算高,在八星的道路上,也不是那么顺利。
此时此刻,耶夫雷再次怀念着利亚斯的精神控制秘术。