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第五十二章 积极准备(2 / 2)

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“小当家就像你是从四川菊下楼的餐馆里长大的一样,我是从上海龙镇酒家的厨房里长大的,那个时候,我梦想着自己会成为像父亲那样伟大的厨师。”

“可是,我爸爸他不论是做菜还是教育小孩,都是非常严格的,为了让我能够继承龙镇酒家,他从小就训练我的厨艺,稍不称心就直接打骂,就算是寒冬时候,下着大雪,依然让我在外面练着甩锅。”

“就在一次练习切白萝卜的时候,没有达到爸爸所要求的月晕,就是白萝卜片对着满月的时候,不破并且能够薄如蝉翼,那个时候他罚我在切到月晕之前不能睡觉。”

“后来因为我不小心,切到了手,他就拿着藤条抽我,不停打打骂我,是母亲替我挡下,从那个时候,我离开了上海,四处闯荡,后来便来到了这里。”

露出了狰狞刀痕的手,唐三杰凝视着:“就是因为那次事故,让我的心里留下了阴影,每次拿起菜刀的时候,都会想到那个时候,导致我根本就切不好菜。”

察觉到唐三杰的心情很沮丧,小当家歪着头,想了一会:“没事的,就算是你不能切菜,可是还有我啊,并且你从小就练习甩锅,肯定对火候的把握了如指掌,这样,我们两个人合作,不就行了吗。”

“就是啊,你们两人合作,肯定会是最好的搭档的。”嘟嘟听了唐三杰的事情还有些伤心,听了小当家说的话之后,高兴的跳起来。

吴宪善意的点点头,表示同意。

看着小当家,嘟嘟还有吴宪,唐三杰的擦干了眼角的泪花,下定决心:“谢谢你们,不论这次能不能成功,我都要感谢你们。”

“好嘞,可是我们应该做什么菜呢。”嘟嘟捋着头发,看着他们两个。

“既然唐三杰没有做好青椒肉丝,那我们就用这道菜来做。”

说干就干,他们很快将需要的东西找了出来,为了不打扰大家,便搬到了院子里去做。

搭好锅灶,两个人对望了一眼。

青椒肉丝的基本是蔬菜的脆,有着爽口利落的感觉,还有着肉的嫩,不仅柔软,还有嚼劲,因此菜的切法是最重要的。

说完,小当家拿起竹笋,清理干净之后,运起菜刀,飞快的将竹笋切成细条,随后,抛起青椒,白光一闪,青椒被整齐切开。

处理好青椒和肉之后,摆在案板上,大小粗细一模一样。

接着,唐三杰甩动锅子,加入足量的油,过火之后,倒入竹笋丝,不停的翻炒,等到竹笋丝炒到一定程度之后,加入肉丝。

完全没有用别的工具,唐三杰甩着锅子,就将粘结在一起的肉丝全部甩散开来,均匀的受火。

大火快炒一分钟之后,沥干油,同时加入切好的青椒,在加上作料。

“他们两个人看起来都好快乐啊,小当家的刀工加上唐三杰的火工,他们两个人加起来,一定能够做出最好的青椒肉丝。”嘟嘟在一边看着。

看着他们已经进入了正轨,吴宪也决定去实验自己的想法了,就在他们两个做菜的时候,吴宪想起了一种独特的味道,他能不能进入到阳泉酒家,就全靠这个了。

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