第38回（2 / 2）

连慧卿：……

花别的人的钱真的大丈夫么？

好吧，连慧卿是小女子，不是大丈夫。

“你们帮我准备一下，等会子我要做些好菜，保准是你们从未吃过的。”

祥玉和瑞珠顿时眼前一亮，她们也有？很多时候连慧卿做菜，都是做给老爷夫人他们吃的，自己只能在打下手的时候尝一下，知道一个味儿罢了。

两个丫鬟果然将裴九的事情抛到了脑后，连慧卿不由得笑着摇了摇头，这两个丫头还真是单纯可爱。

首先要弄的是辣椒粉，这辣椒粉不是粉末，而是碎片状的，很容易被嵌在牙齿里那种，所以这里面的辣椒籽儿保存的还是完好的，连慧卿也只能祈祷老天保佑运气要好，希望这些辣椒籽儿能够发芽。

祥玉和瑞珠不知道连慧卿为何要这么做，但是连慧卿吩咐的，她们就乖乖去做就是了，因为每次小姐说的他们都觉得有些不可思议，但是最后做出来的东西十分美味，现在她们已经是十分盲目地相信连慧卿了。

连慧卿看了看今天买的海鲜，有带鱼、鱿鱼、小黄鱼、鳕鱼、还有一些蛤蜊、牡蛎等贝类，看到牡蛎，连慧卿才想起这东西就是生蚝，而蚝油就是由生蚝干熬制成的，过程有些麻烦，但是蚝油确实是一种很好的调味料。

不过做蚝油这个事儿先不急，等明天让人帮自己多去弄一些生蚝干，可以做蚝油，不卖也可以自己家里用，主要是这年头没有后世的捕捞技术和养殖技术，生蚝蛤蜊等海产品产量远没有后世那么高。像现在的海带，还只有王公贵族才能够吃得起，一般的人家根本吃不起，这年代许多人家连盐都很难吃得起呢，更别提海带了，所以连慧卿真的很庆幸自己穿越到了连家成为连棋然和连夫人的女儿，不然哪有那么好的条件让她来研究吃的？

指挥人将鱿鱼收拾好，鱿鱼触角做成烤鱿鱼或者油炸，刷上连慧卿自己调制的酱料，好吃的能够把舌头吞下去。鱿鱼的身子可以做成香酥鱿鱼圈。

鱿鱼洗干净了，触角也切下来用竹签串好了，先放在一边，现在先做香酥鱿鱼圈。

需要准备的食材有鱿鱼、鸡蛋、面粉，调料有料酒、胡椒粉以及盐，其实还需要面包糠，但是这年代还没做出面包来，所以就先用馒头糠替代了。

连慧卿一边准备食材的时候，一边想着自己可以把面包也做出来，烤面包不难，而且家里也有烤箱，想来香喷喷又松软的面包会受连振雄这样的小朋友的欢迎。而且自己做菜的时候经常需要用到面包糠，这样食材也有了。

先将鱿鱼头部去皮，然后切成圈圈，用料酒、胡椒粉和盐腌制了一下，裹上面粉之后再裹上蛋液，再沾点馒头屑，放进锅里一炸，浓浓的香味就散发出来了。稍微炸至了金黄色，就捞出来，放在白色的磁碟里，摆上两片薄荷叶，看上去赏心悦目。

做香酥鱿鱼圈很容易，但是鱿鱼最好是新鲜的鱿鱼，做出来的才好吃。

接着是带鱼了，那个渔夫捕了不少的带鱼，连慧卿全都买回来了，除了养了两条，剩下的全部做了。

带鱼是后世很常见的一种海产品，带鱼肉也很细嫩，刺很细，吃的时候需要注意。

这个香酥带鱼的做法和香酥鱿鱼圈的做法差不多，炸出来的带鱼是外酥里嫩，十分可口。