80、第080章（1 / 2）

因为没?有烤箱,林静好只有个简易的，这个还?是她自己做的，寻常烤箱的火都是从上往下的,她这个姑且算是个烤火炉子,还?不如人家外面烤红薯的，不过?好在也算是能用的，主要是看?会不会烧焦或者出来的口感不够酥脆。

现在不着急想这些,总要做出来再说。

外头来了?客人，张美兰立马就迎上去，林静好刚才拿出去了?不少盒子去柜台，让张美兰直接从那拿，以后也省的总往厨房跑,这样她一个人也不是不好看?店，也不用林静好总是出去,算的上是一举两得?。

伸出头去看?了?一眼，林静好就见到?一个人进来,她也就不着急了?,先丢了?两个鸡蛋到?锅里面白水煮熟，又把早上冻住的黄油拿出来,这会儿黄油已?经彻底凝固了?,没?有早上那种软软的感觉，轻轻一捏还?蛮瓷实的,林静好用刀切下来一块她要的大小,然后掂量掂量，感觉重量刚好，就丢到?小碗里面，把其他的又包起来放回?去。

找来个铁盆,林静好在低下放了?一点热水，然后把小碗放进去，用筷子把里面的黄油搅开，浓奶味儿又出来了?，还?带着一点说不出的油味儿，这是一种香腻的味道，尽管做法和奶酪相同，但是其实味道差距还?是蛮大的，奶酪主要是奶香的腻味儿，黄油则是油腻味儿。

林静好低下头去仔细的闻了?闻，她这个黄油做的不算失败，除了?费劲之外，味道她还?是很满意的，尽管没?有以后能买到?的那些好，但是好歹味道是天然的，比起来那些加工过?的，天然也许少了?一些香味儿和特调的口感，但是配合起来效果却是意想不到?的。

做点心也好，蛋糕也好，她享受的是一点一点做材料，然后做出一个成品的过?程，只不过?后世因为客流量大，烘焙本身又是个很复杂的过?程，这些基本原料是不会有人去做的，就连她当初，除非研发新品的时候会做一下，其他的时候也不会去特别的做，毕竟太消耗时间和精力。

现在这样也好，时间比较充裕，也有时间去做这些辅料，别说用起来还?怪有成就感的。

有一种不忘初心的感觉。

没?有把黄油彻底化到?底，而是化到?粘稠的状态，林静好在里面筛了?糖粉，又用手捏了?一小撮盐进去，然后用筷子细细的搅开，这个过?程就好像搅鸡蛋清一样，也不算是和痛快的过?程，林静好觉得?过?年回?去还?是要催一下老梁头，一定要想办法做出来一个打蛋器，就算不是电动的，也不能总是依赖筷子了?。

疯狂打到?膨胀，林静好看?到?搅和起来的黄油糖已?经颜色变成，从刚才的淡黄色变成了?鹅黄色，才停了?手。

这会儿客人已?经走掉了?，张美兰看?了?一眼厨房，然后瞅着外面没?人来，就进去拿了?几?个甜甜圈出来，又把酱料也拿出来，把刚才卖出去的甜甜圈补上。

两个人各忙各的，林静好已?经开始把煮熟的蛋黄取出来，按压在筛子上，往那盆里面不停的挤，其实蛋黄可以不用过?筛加入，只不过?这样的口感会更加松软，尤其是黄油并没?有添加剂，她始终怕有缺陷，还?是这样更加保险一点。

等到?蛋黄全?部挤进去，她才开始筛入面粉和玉米淀粉。

做这个吃食，手必须是凉的，如果太热去揉面的话，就没?有那种快要裂开的凝固，整个面必须时时刻刻都要保持着非常干的状态，一点水都不能兑，能后和成面团靠的全?都是那个粘稠状态下的黄油，所以这个过?程相当困难。

把一些粉状，硬生生揉成一个面团的感觉，好在林静好对材料的比重非常敏锐，就算没?有电子秤，她也从不失手，在这个比例下出来的面团，既光滑，又瓷实。

看?着手里这个面团，林静好满意的点头，嘴角勾起来，开始一块一块的揪下来，把他们揉成一个小球球，然后放在粘板上面，用勺子背面压在上面，小球球被压扁，因为本身比较瓷实，黄油又是个半凝固状态，旁边一下子裂开来，成了?一个扁扁的小疙瘩。

这种挤压出来的扁疙瘩裂痕不少，并不是一个圆滑的饼状，反而有些不规则，林静好伸手按了?按，上面没?有留下印子，这就是成功了?一半。

把所有都压扁，林静好拿了?一张油纸放在一铁板上，然后把一个一个的小扁疙瘩摆上去，数了?数，正好20个，在铁板上面还?稍微摆的有些松散，如果都摆满，差不多能有三十个左右，那这么一波也不是很亏，她从开始做的时候计算，也就是一个小时，第?一次总是要慢一点，所以批量做起来好像速度也不慢？

煤炉点起来，林静好把窗户打开，铁板放在上面，又把砖垒起来，然后关上了?厨房的门走出来。

“做好了?？”张美兰问林静好。

她没?有点头也没?有摇头，走过?去，小声的对张美兰说：“妈，你?猜我这次做了?一个什么？”

“什么？”张美兰问。

“一个有故事的小饼干。”她笑起来看?着张美兰。

“啊？”饼干还?能有故事？而且在张美兰的印象中，饼干都是那种扁扁的，一块一块还?挺大的，上面一个一个窟窿眼，有甜味有咸味的，咬一口还?掉渣，她对那个的好感度并不是很高，只是觉得?噎得?慌，所以林静好说饼干，她的原本的期待一下子竟然降低了?很多。

“做好了?再告诉你?。”林静好故作神秘，万一失败就不好意思说出口了?。

“饼干能有人吃吗？外面卖的人可不少呢。”张美兰的重点明显放错了?，她觉得?故事不重要，有没?有人买才是重要的。

知道她的担心，不过?林静好并没?有说破，她把饼干说给谁，都不会有很高的期待值，这个年代的饼干不太稀奇，价格也不高，有不少人拉着白色的框框上街一筐一筐的卖，其实就是吃个甜头，那种饼干味道对于?有些人来说很喜欢，又便宜，买的人其实不少。

不过?这就和隔壁的饼子店一样，先开始吃的时候是不少人买，但是放在后面就变成了?一种备在家里的，毕竟口味单一，也没?有什么变化，吃多了?会腻，也有人和白开水配上当早餐的。

“妈你?不用担心，回?头你?就知道了?。”想着到?时候给张美兰一个惊喜，林静好就没?有说。

这边来了?客人，她就迎了?上去，又等了?差不多半个小时，店里没?人，她才又钻到?厨房里面。