第四百二十一章 妹夫！（2 / 2）

“挺复杂的，我分成几点，尽力给你说清楚。”

“第一，你和你母亲作为非专业厨艺爱好者，根本做不来太复杂的菜式，这就要求经营项目要简单、易操作、易掌控味道。”

“等等……”

韩希夷茫然而又羞涩，但还是鼓足勇气问：“锡纸饭……很简单么？可是看起来就好麻烦……”

方小武无奈拍头，长叹一声：“真怀疑你是吃什么长大的……”

可问题还是得回答。

“简单，超级简单。锡纸盒直接订制，菜品腌渍好，往里一放，简单密封，直接送进烤箱，定好时间，拿出来就熟，口味完全不会因为任何人为原因而产生变化，稳定得一逼。”

话有点粗俗，但韩希夷的眼睛反而亮起来。

“我从来没吃过锡纸饭外卖，但是你说得好有道理……”

懒得理会不食人间烟火的韩大小姐，方小武果断继续。

“第二，你们没有做小生意的经验，很难控制住成本，尤其是采购成本。更容易因为复杂的配料而手忙脚乱。”

“做这个就完全没有那些顾虑，整个餐厅有十几种菜品就足够，根本不需要贪大求全，食材压力、配料成本只比炸鸡高一点点。”

韩希夷眼睛越来越亮，马上掏出手机，打开新美大，找到一家锡纸饭连锁。

“我们晚上就吃这个怎么样？”

方小武转头看看咖啡厅里的高档装修，良久，无奈叹气。

“好吧……不过，你不觉得应该换个地方么？”

“是哦……那去哪？”

“到隔壁酒店开间房吧。”

方小武话音一落，韩希夷顿时往后缩缩脚，眼睛都不敢往他脸上看，垂头不语。

按说韩希夷本来不是这种忸怩性格，但现在终究是特殊时期，分外敏感，倒是别有一番动人娇羞。

只可惜……

小五哥是正人君子啊正人君子！

现在精神头都放在帮她脱困上，哪有心思借机搞什么潜规则！

“走吧，抓紧，今天咱们需要讨论出一个结果来。”

方小武马上开始收拾书包，头也不抬，坦坦荡荡，韩希夷见状，仅有的一点顾虑也转瞬即逝。

到酒店开完房间，订餐，然后接着聊。

“第三，菜式的开发压力很小。”

“你注意到没有，所有的锡纸饭外卖，全部菜式加在一起，基本在35种到40种之间波动，其中真正卖得特别火的，十几种就能概括。”

“其中有这种烹饪方式的先天束缚原因，更有一种很精确的成本控制逻辑。”

“所以我们并不需要在推陈出新上面花费过多精力，只需要在基本菜式的基础上，对口味做出微调即可。”

“一点点的差异化，就足以让我们抢到一部分市场，投入产出比非常好，而且正适合你母亲这种业余厨子。”

韩希夷噗嗤一声笑出来，娇嗔道：“什么啊……说得这么难听……”

方小武却正色道：“你别笑，要注意到你母亲的优势。”

“啊？”韩希夷瞪大眼睛，喃喃自语，“我都不知道她有什么优势……”

“吃遍美食，喜欢DIY，经常接触高档调料、特殊调料，喜欢用自己的办法尝试，虽然没有经过专业训练，但也因此不受束缚……这些不都是做锡纸菜的优势么？”

“这本身就是一种难登大雅之堂的烹饪方式，不需要专业功底，更注重腌制秘料，你妈妈的爱好，用在这里岂不是正好扬长避短？”

还可以这样？！

韩希夷眼睛里明明白白的闪烁着这样的疑问，但是仔细思考过以后，她又不得不承认，方小武的话一点没错，极有道理。

这就是我和他的差距？

这种天马行空又细致入微的思维方式，这种跳出问题本身看问题的眼光……大哥你后脑勺在闪光啊！

第二次，韩希夷双手合十，向前一拜。

“妹夫！求你收了我家音音吧……”