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第四百一十章罐头菜(1 / 2)

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苏氏厨校后面,是另一个去年还废弃着的厂区。

新海市在八、九十年代时,曾经雨后春笋一般的冒出来诸多小厂,因为政策性的偏向,和当时市场的饥渴,这些厂子的盈利状况一开始还好,但是自打十年前的数次金融危机,和这几年市场的挑剔跟饱和,这些厂子悄无声息的一个个都倒闭了。

这些废弃的厂房,矗立在政府规划的新区边缘,离新区市政府离了八丈远,唯一的好处,也许就是靠海了,但是那又有什么用,这儿又每个码头,路都修的乱七八糟,谁会过来。

可是,随着苏氏厨校的建立,紧接着,又是饕餮集团搬了过来,随后,苏氏四店也在海边盖好,然后,便是苏氏厨校后面的另一家厂房被苏氏也买了下来。这地方,终于热闹起来。

很多商人都跟风在这里买房买地,竟然一时间有了初步的繁华景象。

苏氏厨校后面的新厂区,便是苏氏酒楼新建的苏氏食品加工厂。

已经开始做的,有苏氏点心,除此外,年后还要开始琢磨着加工的,有各种口味的罐头和密封包装食品。

这些熟食的制作,绝对不是脑袋一拍就能做出来的,罐头倒还好,算是比较简单的,但是密封包装食品,就要细细挑选了。

首先是保质期,然后是口味的保障,再次之,就是定价问题。

尤其是定价。

苏氏酒楼的名气,现在在国内说大不大,说小不小。

有时候产品想要卖得好,必须依仗名气,尤其是在定价不低的时候。

之前做点心还显不出来,但是以后所有的机器一起开动的话,机器没运转一下,就是流水一样的钱没了,必须要保障盈利。

苏氏只做精品,可是,人们到底认不认这些精品食物的账呢。

根据苏若彤的调查,国内很多人的购买习惯,都倾向于便宜货。像那些价格稍微昂贵些的进口食品,在超市里,通常有不少会摆到过了保质期,还是无人问津,但是那些用料普通,价格相对低廉的产品,却销售的非常火爆。

再从苏氏之前年节推出的点心来看,卖得最好的,倒不是售价四十八元的四喜点心,而是礼盒中最便宜的一百八十八的那款十六色礼盒。也就是说,有很多人觉得自家是不愿意消费每块数十元的点心的,但是用来送礼的话,倒是可以接受。

明明外面饭店里一道炒土豆丝都要十块八块,但是很多人的消费观念,还是停留在一块点心不能超过三块钱的老念头里。

这让苏若彤也有些苦恼。

终于,她露出个坚定的眼神:那就先做人们觉得值得的东西吧。

“苏小姐,我跟查理的意思,是罐头不要做太多水果的,你看呢?”赵发凯道。

这次在新厂区开设的讨论会上,几乎所有苏氏酒楼够资格的大师傅都到齐了,总共有十**人。

“嗯,那你们准备做什么样的罐头?”苏若彤对赵发凯点点头。

“其实罐头就是方便食品,在咱们华夏,罐头的普及率并没有那么高,有相当一部分提起来罐头,还觉得专指水果罐头,还有一部分更加极端,认为水果罐头——或者说所有的罐头,都是用即将变质或者已经坏掉的原材料做成的。人们的这些误解,看起来对罐头行业的发展很不利,但实际上,却是个打开口,如果我们的罐头味道好,质量好,而且方便食用,绝对可以成为比方便面还要更好的代餐食品。”

赵发凯说了一大段。

“你这个提议不错。”苏若彤道:“可以进入下一步的议题。不过下次开会前,你必须拟定十道以上的罐头菜,并且告诉我耗材和配料表,以及预计可以保存多久。”

没先到自己和查理和提议一下子就被通过了,赵发凯和查理都很激动。至于做十道以上罐头菜,那还不简单,对他们来说,轻轻松松。

包汝文没想到是自己大徒弟出风头了,非常不爽,立刻道:“我老包也有提议。我提议咱们做一系列的真空包装的卤菜。卤猪蹄儿,卤鸡翅膀,卤鸡蛋,价格不贵,做起来还简单,销路也能保证,毕竟大家都吃这些嘛。”

“包师傅说的也没错,下次开会前,包师傅你做上十道以上的真空包装卤菜拿来,最好每一种都有三个不同的口味。”苏若彤道。

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