12、鱼汤(2 / 2)
沈知意又买了些鸡蛋鸭蛋,外加一些她跟小石头都喜欢的时蔬。家里荀娘子送来的时蔬都用来做卤菜了,并没有剩下,自己想食,只得另买。
在集市上买的东西比在荀娘子那里买的贵一些,沈知意有点肉疼,早知道就在荀娘子那里多买一些了。等明日荀娘子来送菜,就多加一点量,留下自家食的蔬菜。
沈知意走在前头,后面跟着卖鱼的老伯,往桂花巷走去。
“老伯在这里等我一下,我把鱼放好之后就还你桶。小石头,倒一碗水出来给老伯喝。”沈知意并没有让人进屋,自己提着装鱼的小桶进了厨房,又喊了小石头一声。
付了买鱼的钱,沈知意对老伯说:“老伯,以后您要是还捕到这样大小的鱼,就送来我家吧,我都要了。”
闻言,老伯眼里一亮,欣喜道:“那敢情好,也省得小老儿去集市叫卖了。”
沈知意莞尔,又问:“您记得路吗?”
“记得,小老儿记性好着哩。”老伯自豪道。
“那就好,您回家路上慢着点儿,就不送你了。”沈知意笑着说。
目送着老伯的身影消失在桂花巷,沈知意才关上院门,去厨房开始做午食。
鱼虽小,却也要清理干净,不然熬出的汤味道也不好。小鱼清理起来并不比大鱼省事,甚至更费事些。
清理干净后,将小鲫鱼裹上一层粉,下油锅炸至两面金黄时捞出,放入加了姜片等佐料的温水中煮,水烧沸之后用文火慢炖小半个时辰。
等鲫鱼汤的时候,沈知意也不闲着,做着别的菜。
特意留下的鲫鱼,下锅炸至金黄,捞出沥干油装盘,时蔬清炒即可,加点蒜片调味,起锅时撒上葱段,口味更好。因着小石头喜食荷包蛋,沈知意又单给他煎了一个荷包蛋。午食的菜都做好后,鲫鱼汤也可以出锅了。
奶白色的汤上浮着翠绿的葱段、芜荽,又香又好看,再洒一点胡椒粉,滋味更佳。
沈知意用汤匙舀了一小碗鲫鱼汤,慢慢喝着,在心中叹道:真是太好喝了!鲜美醇厚,她的手艺一如既往的好!
“好吃么?”沈知意看着“咔吱咔吱”啃炸鲫鱼的小石头,问道。
小石头连连点头,含糊不清地回答:“好次好次,阿姐做的菜太好次了。”
到底是小孩子,更爱这炸得酥脆的鲫鱼,一条接一条的啃着,连早晨喜食的荷包蛋都顾不上了。
油炸食物的美味,没有人能抵抗得了。