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第511章 摸鱼外卖1号店(2 / 2)

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为了稳妥起见,裴谦打算观察一个月的时间。

如果一个月之后这套房子还无人问津,那么就证明自己的策略是没问题的,到时候就可以放心大胆地继续买楼、改造成树懒公寓,并将其中的一部分空房拿出来给员工做宿舍了!

……

……

5月6日,周五。

摸鱼外卖的1号独立门店,同时也是摸鱼外卖的美食研究室,正式开业了。

芮雨晨站在店门口,看着路边熙熙攘攘的人群,只有一个感觉。

我终于要开始大展宏图了!

一个月之前,裴总亲自指示,要让摸鱼外卖不再依附于摸鱼网咖,而是完全独立出来,开始向各大城市扩张。

同时,要成立美食实验室,丰富菜单。

芮雨晨立刻着手开始准备,并且布局了二十家门店。

这二十家门店,五家在京州,其中一家就是这个摸鱼外卖1号店,也就是美食研究室;另外五家在汉东省的其他城市,比如林城、吕州等;剩下的10家,都开到了帝都、魔都、羊城、鹏城等一线城市。

去这些陌生城市开店有个很大的问题,就是鞭长莫及,如果没有绝对信任的人选,这店肯定开不起来。

但好在摸鱼外卖经过近一年的发展,已经有了很多非常忠诚的老员工,芮雨晨从这些老员工中选拔靠谱的新店长,还有出差补贴,立刻就有很多人踊跃报名。

选拔好各个分店的店长之后,就是开店的一系列操作,包括找商铺、设计施工、软装、办理证照、在当地招聘员工等等。

这些步骤很复杂,摸鱼外卖1号店就在京州,各项工作都很熟悉,所以仅仅一个月的时间就开了起来。

其他城市的摸鱼外卖,肯定要慢一些,但再过一个月应该也就差不多了。

这20家门店的前期投入加在一起要300多万,每个月的房租和人力成本加在一起也需要六七十万。

芮雨晨已经仔细考虑过地段、装修、店面设计和店内桌椅器材等方面的内容,为了不给腾达丢人,都是选用高品质的。

但即使如此,投入看起来也不算多,主要还是因为所有的店面都很小。

因为裴总强调过,摸鱼外卖始终都是一个外卖品牌,所以不需要那么大的店面,留那么五六个堂食的位子就可以了。

这20家门店只是初期的试水,芮雨晨还有更大的野心。

反正裴总说了,不管花多少钱都给兜底,那还怕啥?

可劲造!

芮雨晨分析过,摸鱼外卖这个品牌从来没赚过,裴总却从不在意,可见裴总根本不在乎它能不能盈利,而是另有所图。

图什么呢?

所有人的最终目的肯定都是赚钱,只不过有的人目光长远。

裴总肯定是为了快速抢占市场,先烧钱,后赚钱!

包括这次为什么要将摸鱼外卖和摸鱼网咖给拆分开来?就是因为摸鱼网咖已经严重限制了摸鱼外卖的扩张。

所以,芮雨晨觉得20家门店远远不够,还得再开。

这20家店主要是为了看一看摸鱼外卖在不同城市的受欢迎程度,从而决定下一次投入的方向和重心。

当然,这段观察期可能会比较长,着急不得。

与此同时,芮雨晨也没忘记裴总建立美食实验室的要求。

所谓的“美食实验室”具体要怎么做,裴总并没有明确的指示,只是大致说了这个地方用来研究各种新口味的餐品,同时为托管健身房提供定制的健身餐。

从名字上来看,实验室应该是与世隔绝的地方才对。

但芮雨晨考虑之后觉得,不妥。

一般的实验室研究的都是一些危险物品或者机密项目,所以才要与世隔绝。

但是美食实验室研究的是吃的,如果与世隔绝、远离消费者,研究出来的美食怎么能让消费者们第一时间品尝到呢?

所以,芮雨晨决定干脆把摸鱼外卖的1号门店改造成美食实验室。

这家店就完全不考虑赚钱了,就只是用来测试最新的美食,用于收集顾客的反馈。

当然,这里有专门的营养师和大厨,研究各种新颖的菜品之后,会用科学的方式检测它们所含的热量和各种营养元素,或者反过来,先确定食客所需的营养元素,再反向搭配成一套定食。

而现在,一道新的菜式被放在芮雨晨的面前。

这是美食实验室的第一款产品,专供托管健身房的健身餐2.0。

之前托管健身房的健身餐也都是由摸鱼外卖提供的,但那些健身餐跟市面上的健身餐并无本质上的区别,无非是各种青菜、糙米、鸡胸肉等材料的堆砌,能提供足够的营养,也足够健康,但并不好吃。

而美食实验室研究健身餐2.0,就是为了解决健身餐的一个最大的痛点,也就是不好吃的问题。

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