4、第 4 章（2 / 2）

“是的。”李洛斯伸手指向种植番茄的篱笆，“那是我种植出的番茄，我利用它们发酵做出了番茄酒。喝起来的味道就像是红酒一样。当然，它还是含有较轻的酒精度，但不会影响您的工作。”“那还是算了。”特伦斯很想尝试，但他更担心因此被克扣掉那点可怜的薪水。

“好吧。”李洛斯并不继续劝说。

他惯例询问道：“那么，来杯酒茶吗？”

特伦斯想了想，点头：“可以。”

卫斯理很快把需要的用具搬出来，煎羊排所需要的炉子和锅都放在院子的小仓库内。李洛斯把炉子和锅搬出来，请卫斯理去洗净锅，自己开始处理羊排。

用水将羊排上的血水清洗干净，事实上不去掉血水会带着另类的青草香。但卫斯理并不喜欢这种味道，可见肉食动物对植物提不起兴趣。

先洗干净备好的各种蔬菜和配料。把彩椒去籽切圈，土豆带皮切薄片，培根、西红柿切厚片。然后将蒜拍碎，紫洋葱切圈，白洋葱切丝备用。

接下来开始处理羊排。将盐、黑胡椒和红酒均匀抹在羊排上，用手轻揉一分钟左右，然后翻面重复动作，以便羊肉入味。然后腌上蒜末和白洋葱丝，淋上适量橄榄油抹匀，腌制半小时。

接下来，利用这段时间开始扒配菜。

用小火把黄油融化，在锅里铺上洋葱圈、土豆片和培根片，等蔬菜扒出颜色，撒上黑胡椒和盐，翻面，等另一面上色后，再撒黑胡椒和盐即可。由于培根切得较薄煎得较快，所以得提前出锅。

紧接着，利用橄榄油煎彩椒圈和西红柿片，等扒好所有蔬菜后，让盘子中间留出空位给羊排，在盘子周围摆盘。

接下来，就该煎羊排了。

卫斯理已经弄好烧烤架，烤架里的煤炭被火烧的通红，像是一块块被黑岩包裹住的红宝石。

他挽起袖子，熟练地拿起沾上食用油的刷子在烤架上刷上一遍，油滴落在烧红的碳上发出滋滋的声音，然后把羊肉串放上烤架，将调好蘸酱的刷子往羊肉串刷上一层。

裹住羊肉的蘸酱被炙热地温度烤得发出滋滋声，混着令人垂涎的香辛料味在空气中弥漫扩散。

佯装喝茶看报纸的特伦斯，视线不经意落在卫斯理身前的烤架上。经过碳烤的羊肉串油脂溢出，使肉串色泽明亮不少，撒上少许黑胡椒和盐巴调味，最后用翠绿的葱花做着点缀。

他喉结止不住地上下滚动，就着手里的酒茶咽下唾沫。

卫斯理把烤好的羊肉串装盘，然后端起盘子走到特伦斯面前，把盘子放在旁边的小餐桌上：“队长，这是你的烤肉串。”

“你烤得能吃吗？”特伦斯好不容易把眼睛从盘子里挪开，看向卫斯理提出疑问。

“当然……不能吃！”卫斯理突然想起什么，话锋一个急转，“我烤的肯定没洛斯的好，不如这盘就先给我吃？等洛斯弄好我的羊排再给你烤？”

特伦斯可不傻，这小子摆明想吃！他挥手赶卫斯理：“不用，我先尝尝味道，等会儿再拜托洛斯烤就是了。”

“队长，我烤的真的不好吃，就佐料用洛斯的而已！”卫斯理不死心，要不是队长出现在这儿，他就能多吃一盘烤串！想到这儿，他心情莫名有点沮丧。

看到卫斯理委屈的模样，特伦斯选择视而不见。

笑话，烤串是能让得人的东西吗？不是！

李洛斯把锅底先刷上一层油，开火加热，然后把腌好的羊排放到锅底，煎一分半钟。然后翻面再煎一分半钟，再重复以上动作一次。最后捏着骨头把，把羊排侧立起立起来，让侧面在锅底滚熟。

由于一块羊排较大，所以只好分成两次煎。

把两块羊排叠摆好配菜的盘子里，煎羊排便完成了。

不过，盘子里现在只剩下两块羊排，配菜早被卫斯理解决了。卫斯理不喜欢吃蔬菜，但要是必须吃蔬菜，他就会先解决掉，把最美味的留到最后。

“卫斯理警官，你的煎羊排好了。”李洛斯把盘子递到给烧烤刷蘸酱的卫斯理面前。卫斯理闻言两眼放光接过烤羊排，脑袋凑上盘子前深深吸了口气。然后快速用手挡住烤羊排，顺便扭头看了特伦斯一眼，那眼神就像是在看贼似的。

特伦斯扯了扯嘴角，不就羊排吗？

他又不是没吃过，至于？

不过，考虑到是李洛斯做得羊排的话……

好像没什么不对劲。

李洛斯很快给特伦斯端来一盘羊肉串，使用调料虽然相同，但所做出的味道却并不同。卫斯理做的烤串比起李洛斯，似乎是差了点什么。

在烤串收尾撒黑胡椒时，李洛斯特意放了少许辣椒粉提味，这种辣椒粉并不辛辣，而是香辣，很适合作为烤串的调味。