8、小炒肝尖(2 / 2)
权至龙也没想到秋苏格跟自己说的竟然是这个,比起来自己只是想感谢她的夜宵,是不是太肤浅了?不过一提当年,他还是不免要对她说几句的,“以前是我做的不对,你打我也是应该的,该说对不起的是我!不过都过去了,我们以后还是朋友,对吗?”接着就伸出手,期待秋苏格跟自己握手。
你都做到这份上了,我还能拒绝吗?秋苏格也不好落权至龙的面子,虽然觉得两人以后也不会有什么交集,但还是伸手握住他的手,“嗯,朋友!”
权至龙握着秋苏格的手,心里不由有些惊讶,她的手并不像自己以前握过的女生的手那样软软柔柔的,反而是多了一层茧子和粗糙,想来跟她的厨师生涯有很大关系吧?
刚才注意力都在她的手腕上,并没有注意她的手掌,如今再仔细看了下她的手掌,上面其实还有许多切到或者烫到而留下来的伤疤,可她好像一点也不在乎呢?没想到她为了自己喜欢的事情,付出这么多呢!
就是被紧紧抓住手的秋苏格心里有些不自在了,这人是怎么了,没事干嘛要还不放手,是想怎么样,可惜自己没有练过过肩摔,不然一定给他来一个!
大概反应过来之后也觉得自己有些失礼了,权至龙连忙松开秋苏格的手,直接跟她挥挥手说了声再见之后,便跑到自己的车旁边,进车启动开车走人。动作行云流水,完全不拖泥带水,实在是反应过来之后又开始尴尬了,自己到底为什么要那么孟浪盯着秋糖糖的手看个没完没了的?
秋苏格看着权至龙跟落跑一样地离开,无奈地摇摇头笑着,这个人怎么总这么奇怪呢,说变就变,难不成还是个孩子?转身回了屋,又坐回刚才的地方,她的酒可还没喝完呢。
她喜欢有些涩口的啤酒,喝了几口之后,又点了根烟吞吐了起来,忙了一天,这个时间是独属于她自己的悠闲放松时间。几口烟几口酒放松,这个几年的后厨生活养出来的习惯。
以前在厨房工作的时候,总是这样,几个人按着师傅的要求清理完厨房之后,就直接在后巷,各自拿着啤酒或者白酒或者红酒,聊聊天喝喝酒抽抽烟。
这样的日子,让她的酒量烟瘾大增之外,其实也是高速地提高了自己的中文水平的,毕竟那些哥儿们可不会想着要照顾自己这个歪果仁而放慢语速,要跟上他们的话题,除了提高自己的中文水平,还能做什么呢?
而这样的习惯,在回到韩国之后,她也改不掉戒不了了,其实也是觉得没有必要去改变,自己高兴就好啊!
摸摸肚子,其实也没有多饿,如今更是过了饿劲儿,就更没有感觉了,秋苏格把烟掐灭之后,拿起瓶子和烟灰缸往屋子里走,收拾干净之后,就该为明天要教学的菜色备一下课了。
虽说这些对自己来说都是手到擒来的简单菜色,但对学生来说并不呀,所以还是要好好准备一下的,小炒肝尖,也不知道学生们能不能做好呢?
小炒肝尖主食材自然是猪肝,再配上尖椒芹菜梗,些许姜片蒜片,豆瓣酱做调味即可。
猪肝清洗两遍洗净之后切薄片,加入一勺醋三片生姜三勺料酒一勺淀粉抓匀腌制十五分钟,这样能去腥,也是可以防止猪肝等下炒的时候过老而失去了滑嫩的口感。
讲真,第一次听到准确用量的学员们感动得快哭了,秋老师真的是太让人感动了!
诶……你们也太容易满足了吧?
而腌制猪肝的过程中,就可以顺便处理其他食材了,尖椒切丝,芹菜切段,为了口感和熟成能一致,要尽量把这两样食材切得差不多大小。姜蒜切片,豆瓣酱自然也要剁碎。
处理完这些,猪肝也就腌得差不多了,此时要记得将猪肝里面多余的水分沥出来。
起锅,倒适量的油,开小火,将油锅烧至八成热,将腌制好的猪肝倒入锅内转大火翻炒,见猪肝颜色变白之后转中火翻炒十几秒就可以先关火起锅了。此时并不需要把猪肝完全炒熟,因为猪肝还要回锅调味,此时完全炒熟了,等下再回锅就该老了口感就不好了!
接着再利用锅底剩余的油份,小火放入姜蒜片,再放入豆瓣酱,翻炒几下出红油。记得炒豆瓣酱一定要用小火,不然会糊了。之后,把切好的尖椒芹菜倒入锅内,这时候就能转大火翻炒了。
等看到青椒和芹菜都断生之后,就可以将猪肝再倒入锅内继续翻炒,加入少许盐生抽鸡精调味,就能关火装盘了。
看着老师又超级快速地一道菜出锅,所有学员又欲哭无泪了,还以为老师今天会有点不一样了,结果她还是那么坚持自我啊,适量少许,到底是什么嘛!嘤嘤嘤……