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9、试卖凉皮(1 / 2)

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果然,李叶的担心是非常正确的,捉了几天后,小山坡上的蝎子明显少了。原先两天就能捉一小坛子,后来四天才能捉一坛子。

卖蝎子的钱有了二百文后,李叶决定不捉了,不能涸泽而渔啊!

因为前一天李叶已经跟高标说了,捉了这次以后,就不捉蝎子了,她准备试着做凉皮卖。所以今日到县里卖蝎子时高标也跟来了。

因为吴三公子说了,要高标时刻监督着李叶的行动,尤其是她的行动有变化的时候。

卖蝎子一共卖了二百零三文钱,李叶想先买上五斤面做一次试试。她计算过了,一斤白面六文钱,五斤面30文,还要再买些醋、花椒、辣椒、芝麻、花生、菜油等调料,好在这些都需要得不多,先少买一些,估计有个三四十文也就足够了。

还有就是,如今才五月初,夏天的菜还没有下来,所以并没有黄瓜卖,李叶决定买点绿豆芽,配到凉皮里。

她观察过,这里是有豆芽卖的,第一次先买豆芽,以后,她打算买些绿豆,自己生豆芽,这样也能节省些成本。

唯一麻烦的是,家中并没有圆圆的、薄薄的平盘子,所以李叶还得到铁匠铺去问问,打一个需要多少钱。

李叶与李善地还有高标,三人到了铁匠铺,李叶把自己想要的东西仔细地与铁匠说了,问他能不能做。

铁匠拍着胸脯说:“客官放心,我一天就能给你打出来。看客官也是实在人,我给您说个实在数,只要您180文。”

“180文!”李叶险些叫了出来,她一共才二百零三文钱,如果做凉皮箩就要180文,那她就只剩下二十三文钱了,怎么买其他材料啊?

“掌柜的,能不能便宜些?我实在是没有这么多钱啊!”

“不行,不行,”铁匠头摇的像拨浪鼓一样,“你这东西虽然用铁不多,但是格外费工夫,考验功力,你到别处去问问,看他们谁能做出这活儿来?”

李叶并不懂打铁的门道,怕被他忽悠了,所以就想到别处去看看。高标说道:“我有些累了,先在这儿歇一会儿,一会儿你们再来找我。”

李叶与哥哥一起,又找了两个铁匠铺子,说了要做的东西的样子后,两家都表示做不了。李叶没法子,只好又返回了原来的铺子。

刚才不买,现在又回来了,李叶也有些不好意思。不过,一分钱难倒英雄汉,李叶还是厚着脸皮又问了掌柜的一句,能不能便宜,虽然她已经不抱希望了。

可是掌柜的这次却像变了个人似的,十分好说话,“好吧,看在你一个姑娘家,也不容易的份上,给你算一百文得了。”

“啊!”一下子便宜了八十文,李叶惊得有些说不上话来了。她看了一眼站在一旁的高标,问道:“高公子,是你跟他说什么了吗?”

高标微微一笑,“高某并没有与他说过什么。”只不过是给了他八分碎银子而已。

虽然他没有承认,李叶也明白,除了他没有别人,不由得眼圈一热,一抱拳说道:“算我借你的,以后还你。”

高标看着李叶,依然笑着说:“我并没有借给你钱,还什么?”

李叶没再说话,只是又拱了拱手,表示了自己的谢意。

李叶数出了一百文钱给铁匠,说好了明日一早来拿。

接下来,李叶又买了白面和各种调料,因为钱还有些富余,所以又买了几斤绿豆。

回家后,李叶就开始准备做凉皮。

以前她曾经自己试着做过,大概步骤还记着。她先和好了面,拿一个小褥子盖了起来,放到太阳底下,醒了一个多时辰,然后就倒了一盆水,开始洗面。

李善地跟父亲,带着弟弟去地里干活了,家中只有王氏。

王氏一边做针线活,一边看着李叶洗面,只觉惊奇得不行。

“小叶,你这把面都洗到水里,都成面糊了,这是干什么呀?”

“娘,就是要洗成面糊糊才能做凉皮呀。等我做出来,您就明白了。”李叶一边洗,一边高兴地说。

“你这都从哪儿学来的啊?”王氏问道。

“从书上啊,爷爷留了那么多书,这都是我从书上看的。”

“哦,会念书就是好。”

王氏不识字,李叶说是从书上看的,她就信了。李叶暗暗庆幸,多亏不是哥哥,要是他,一定会问,是从什么书上看来的。

李叶一直将面团揉搓到只剩下面筋,虽然手累得酸疼,心中却是快乐的。

她将洗出来的面浆盖上盖子,放置一晚上,只等明早再用。

第二天,李善地起了个大早,到县里取了凉皮箩来。

昨晚的面浆放置了一晚上,已经形成了两层,李叶将上面的清水倒了出来,只留下较稠的部分。

王氏帮忙烧了一大锅水,李叶将面浆搅拌均匀,在凉皮箩上刷了一层油,倒了一勺,摊平,放入开水锅中蒸了约一分钟,然后放入一旁的凉水中,一张凉皮就算是做好了。

不知是第一次手生的原因,还是凉皮箩第一次用,不太光滑,第一、二张凉皮都没有完整地揭下来,都有些碎,不过后面的都很完整光滑。李叶将那两张碎的凉皮切成条,放了少许盐和醋,又将昨天炒好的芝麻、花生碎,还有辣椒油拌上,又将李善地今早刚买回来的绿豆芽用开水烫了,放了一些,搅拌均匀后,让家人品尝。

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