酸菜的味道（1 / 2）

这个味道怎么形容呢，还挺简单的。臭，酸，臭里夹着酸味，酸里带着臭，呛鼻子。柳文熙用衣袖捂住鼻子，转头看舒瑾，舒瑾倒是很矜持，就是胸口没有起伏，根本就没有呼吸。

厨娘掩去脸上的笑意，心想着这玩意荼毒她好几次了，王妃不仅来了还带了个王爷，瞬间心里舒坦了。她往里看着那口酸菜缸，王妃的厨艺理论还是很强的，或许这玩意应该能……好吃？

“要么你先出去躲躲？”柳文熙看到舒瑾的样子，感觉好像也不是那么难以忍受了，还好有人陪他一起，因此闷闷地说了一句。舒瑾捡到台阶，丝毫没有推辞，直接转身出门，大步流星，出门之后看到没人，就深深，深深地吸了一口新鲜空气。

过年后天气已经慢慢暖和起来，但外面的雪还没化，一口气吸进去，整个肺都是冰凉的。但舒瑾哪还在意这个，匆忙呼吸几口，才将刚才的味道从肺里彻底排出去。

柳文熙弄得这玩意能好吃么？

上次柳文熙试图做点地三鲜，奈何没有土豆，也没有辣椒，最后做成了炸茄子，倒也好吃。炼铁的技术升级后，柳文熙想要的锅也被造了出来，日常的小炒很多，舒瑾的饭量有了明显的增长，他也是信任柳文熙对美食的审美的。

但今天这是什么玩意？

舒瑾不打算再进去，想了想也没有回去，就在外面站一会儿等柳文熙。过了一会儿，他见柳文熙没被熏出来，就让人给他送去香包，总归能好一点。

屋里，柳文熙看着那缸酸菜，水位高，菜上面用石头压着，水面上还长着白毛，根本看不到底下的菜。离近了之后那股销魂的酸臭味倒还淡了些，柳文熙探头看去，点点头，嗯，是熟悉的样子。

“这会不会坏了？”厨娘捂着鼻子，一个小厮从后面走过来，憋着气，递给柳文熙一个香包。

“王爷让小的送来的。”那小厮把东西放在柳文熙手里，忙不迭地跑了。

“应该不会吧，让人捞出来看看。”柳文熙把香包捂在鼻子下面，清香的味道确实稍微缓解不适，但是香味和酸臭味混起来也有点销魂啊，他干脆把整个香包都贴在鼻子上。

柳文熙捂着鼻子走了出去，厨娘跟在后面，让人去把酸菜捞几颗出来，洗干净了送到厨房。

过了一会儿，那几颗酸菜就被送到厨房，洗干净后味道淡了许多，只剩下酸味没了臭味。这几颗酸菜通体嫩黄色，没有发黑，说明应该发酵得不错。以前柳文熙听老人们说过，过年的酸菜就不好吃了，可能是因为温度太高，发酵过了，就会发臭。他这个腌制的时间短，虽然味道大了些，但还是不错的。有了经验明年就早点腌，教大家一起腌酸菜，在漫长的冬天也换换口味，毕竟他们比不了辽王，一年四季都有新鲜蔬菜吃。

“厚的地方可以从侧面剖开，分两层或者三层。”柳文熙在一边指导，厨娘将酸菜切成细丝，然后用水再泡了一段时间，第一次吃，还是尽量淡一点，不然舒瑾接受不了。

酸菜的烹饪方法很简单，重点在于要放肉，他们年前杀了猪，现在还存着冻肉，但是冻肉远远比不上新鲜的猪肉做的杀猪菜好吃，这会儿的只能算作猪肉炖酸菜。柳文熙还加了些粉条，现在的粉条都是用豆子做的，毕竟土豆和红薯都老老实实地呆在他们的原产地，等待着漂洋过海来到大齐。

柳文熙听长辈说过以前吃地瓜吃到再也不想吃了，其实那也是生活变好之后的回忆，要是放在现在，能够有地瓜土豆吃，谁还管会不会腻呢？