23、煲仔饭（1 / 2）
沈盈盈和陆斌往知青宿舍走了一趟,想朝周文军再借一天自行车。
因为今天周向国和袁秀玲本来是要接孩子?回城的，当时孩子?又不见了，陆家村今天出动了不少人,不过半天的功夫,这事儿就传开了。
农村晚饭时间早，这会儿正到点,许多村民都蹲在自己屋外，捧着个海碗吃东西,看到沈盈盈和陆斌经过时,脸上表情各异，偶尔有跟沈盈盈搭话的，都跟平日不一样了。
陆斌早就习惯了各种目光，沈盈盈也没将这些?人放在眼里，自然也不会在意,于是两个半大孩子?就这么神情自若地一路走过。
知青宿舍里也在开饭,周文军正跟几?个相熟的知青一起搭伙开了小灶,一股香料的辛辣味裹着肉香飘了出来,很是诱人。
“好香啊，”沈盈盈鼻翼动了动,又朝陆斌偷笑着说，“但还是咱们中午烤的鱼更香。”
陆斌想起周向国嘲讽他的话，他低头看着小姑娘白皙的脸蛋,那脸颊上?总缺了点血气。
他眼底闪过一丝黯然，但那也不过是一瞬间的功夫,很快又被坚定取代。他也笑了笑，低声说：“今晚我们吃腊肉。”
一天两顿肉么？好奢侈，她喜欢！沈盈盈眼神都亮了,拍了拍手，语气都有些?兴奋了：“大佬威武！”
陆斌忍不住揉了揉她的头顶：“小傻瓜。”
两人说话间，周文军正从楼上快步跑了下来，边跑边朝沈盈盈挥手：“晓晓！”
沈盈盈冲他笑了笑，也往他那边跑了几?步，乖巧地喊了一声“文军哥哥”。
陆斌就他们身后几步，沈盈盈要继续借自行车，周文军毫不犹豫就应承了，说着说着又压低了声音，往陆斌那边看了一眼。
陆斌的目光跟周文军的碰到一起，周文军微微皱了皱眉，陆斌不躲不闪，一脸漠然。
他漫不经心地看着周文军，心想，这男人会跟小姑娘说他什么坏话呢？来来回回无非就是让她不要跟他来往。
周文军低声说着什么，那边的沈盈盈摇了摇头，很快就朝周文军挥手告别，回到了陆斌的身边。
小姑娘把手别在背后，一副等不及的模样：“大佬，走吧，回去做饭！”
陆斌收回目光，没再管周文军，唇角微微翘起，点了点头：“好。”
周文军看着他们的背影，有点惆怅地叹了口气。
这年头红薯是主食，做的是红薯饭，但通常米都放得很少。然而，陆斌今晚把家中剩下的米都拿了出来，却没有动角落储存的红薯。
“哇……”沈盈盈搬了个凳子，托着腮看陆斌在一边淘米，“今晚吃米饭吗？”
自从穿越到这个世界，她还没吃过完整的一碗米饭，但比起吃米饭这件事，她更惊讶的是大佬今晚竟然如此奢侈。
“嗯，”陆斌说，“还有腊肉。”
这年代没有冰箱，年底分到的鱼和肉，人们会将一部分做成?腊鱼腊肉，以便更好地保存，平时也能尝点肉味。
他知道的，小姑娘从前在城里，家境好，吃米饭吃肉对她来说，是再正常不过的事情了。然而，她这半个多月竟然还能自己每天做红薯吃，每天还笑嘻嘻地给他也送过来。
他之前?可真是混蛋。
“腊肉？”沈盈盈一听，眼睛都亮了起来，“那咱们今晚做腊味煲仔饭啊！”
她上班的时候，虽然工作日不怎么做饭，甚至是点外卖居多，但有空的时候，还是会自己捣鼓捣鼓的。
身为广东人，煲仔饭对她来说，简直太熟悉了！食材跟做法都简单，她以前?一个人就能吃一煲，连碗都省了。
陆斌微微后仰，一脸惊悚：“‘煲仔’饭？”
沈盈盈愣了愣，然后哈哈大笑起来。
煲仔饭、人头饭这个梗，果然不管是现代还是七十年代，都是一样奏效。
她一边笑一边解释：“不是煮小孩子，是小砂锅做的饭。”
陆斌：“……”
这也是城里新兴的菜式么？城里起菜名的路子都这么野的？
他这才恢复正常脸色，一脸犯难地说：“我不会做。”
沈盈盈拍了拍胸口，积极地说：“我会啊我会啊，我们一起做，我控不好柴火。”
陆斌有些?意外，笑着挑了挑眉，像是第一次认识她一样，上?下打量着她：“没看出来，你真的会？”
大佬，你这么说，她可就不服气了。沈盈盈扬了扬下巴，竖起拇指刮了刮鼻尖：“实不相瞒，斌哥，你小弟我不止会做煲仔饭，我还会做很多花样！”
她往陆斌那边挪了挪，伸着细小的胳膊，哥俩好地一把搂着他的肩膀，像模像样地拍了拍：“大哥，以后你劈柴我做饭，你的体重由我来承包，吃香喝辣，保管你长得白白胖胖！”
陆斌侧过头，看了看肩上那只白嫩的小爪子，又回过头看了看旁边的小姑娘，有点哭笑不得地说：“还做出花样呢，你连灶台的锅都够不着。”
他身材高?大，沈盈盈这小身板太矮，手脚纤细，几?乎整个人挨在他身上，才勾住了他另一边的肩膀。
“哎呀我还是个孩子呢，会长高的。”袁秀玲看着也有一米六几，沈盈盈丝毫不担心身高问题，“搬个凳子就能够着了。”
“好好好，我等着呢。”陆斌有点无奈，只得任由她折腾，“阿盈大厨，这煲仔饭要怎么做？”
沈盈盈笑嘻嘻地指挥了起来，陆斌按她的吩咐去准备材料。
因为煲仔饭的火候比较猛，所以米需要先提前?泡一个小时左右，把米芯浸泡透，这样煮起来熟得更快，避免米饭夹生或者?被煮糊。
在泡米的这一个小时里，他们去听了村会，看昨天打人的那几个小刺头做检讨，回来后时间正好，米都泡好了。
陆斌把砂锅洗净擦干，沈盈盈在锅底抹了一层油。他把米连着泡过的水一起倒进去，她提醒说：“水多了，得倒出来一点。”
“好，”陆斌减掉一点后，又问，“这样呢？”
沈盈盈点了点头，信心十足地说：“可以了。”
她又往里加了点盐和油，搅拌均匀，让陆斌生火，把砂锅架在小灶上，大火开煮。
过了一会儿，锅盖上?的小孔开始不停地往外冒白烟，顿时米香四溢。
陆斌很久没闻过这么浓郁的米香了，但他不想在小姑娘面前失态，忍住深呼吸的冲动，倒是小姑娘用力地嗅了嗅，眯了眯眼，像一只偷腥的小猫：“好香呀！天哪，我第一次发现原来白米饭也能这么香。”
陆斌怕她被烫着，把她往后拉了拉：“小心烫。”
“大佬你也来闻闻，”沈盈盈笑嘻嘻地扯着他的衣袖，“快！”
陆斌咳了一声，也弯下了腰，两个人凑在小灶旁，两颗脑瓜贴在一起，嗅着那带着香味的白烟。
“是不是很香？”
“嗯。”
“哎呀煮开了煮开了！转小火！”
“好。”
沈盈盈要去切腊肉，还没摸到刀柄，陆斌哪里敢让她碰刀，连忙将她拨开。小姑娘叫嚷了起来：“你不要小看我的刀工，我可以的！”
陆斌一脸头大，沈盈盈很坚持，最后陆斌劝不住，只得在一旁心惊胆颤地看着。
虽然那菜刀比她平时用的大了不少，握起来沉手，但沈盈盈切了两下后很快就习惯了，把腊肉均匀切片，连姜丝也一块切了，粗细均匀，看得陆斌又是一阵惊讶。
沈盈盈转头看着陆斌，一脸邀功的表情：“夸我。”
陆斌也学着她平时那样，鼓了鼓掌，笑着点点头：“阿盈好厉害。”
小姑娘抿着嘴笑了，一脸满意的模样。
等砂锅里的水差不多要煮干时，陆斌揭开锅盖，将腊肉片和姜丝都铺在饭面上，留出一小块空白的地方，然后又在空白处打了个鸡蛋，盖上?盖子?后，继续小火煮了一会儿，熄火干焖，让腊肉的香味焖入米饭里。
趁着焖饭的功夫，陆斌烧水烫菜，沈盈盈调煲仔饭的味汁，因为没有耗油，她就只用酱油、白糖、麻油混在一起，做了个简单版的。
等饭焖好后，陆斌揭了盖，沈盈盈将味汁淋到腊肉和鸡蛋上?，一锅年代版的煲仔饭就做好了。
腊肉本身在制造过程中，就会加入酱油，所以在晒制后，也会带着一股浓郁的酱香，此时整整齐齐地码在饭面上，在砂锅中被蒸熟，原本干皱的表面变得呈亮油滑，那酱香又渗入了米饭中，混着米香，让人食指大动。
沈盈盈欢呼：“开饭啦！”
天色已经黑了下来，她点上煤油灯，放在了桌子?中间，陆斌抿着唇，看着她那熟练的动作，眼里都是笑意。
他按着小姑娘说的那样，用勺子将米饭和腊肉、鸡蛋均匀拌好，中间白色的米饭染上?味汁的颜色，在翻搅下散发出浓郁肉香和米香。
陆斌将砂锅捧起来往屋中走，小姑娘捧着饭碗筷勺跟在他后面，像他的小尾巴一样。沈盈盈脚步轻快，将东西放在桌子?上?后，托着腮，一边咬着勺子，一边看双眼亮晶晶地看着陆斌盛饭。