第一百六十章 腌白菜（1 / 2）

日子回到正轨上，于琉璃又过起了铺子和家两点一线的日子。

之前让人整改的破屋几天的时间就已经弄好了，于琉璃参考着前世的蔬菜大棚，保留了一部分的屋子，让一部分菜地在室外，而另一部分则在室内，这样可以保证就算是在寒冬腊月铺子里也能够有蔬菜的供应。

室内于琉璃让工匠按照现代集中供暖的方式进行一番设置，在屋外有专门供暖的炉火，只要炉火不灭，屋里就可以保证蔬菜适宜生长的温度。

除了这些之外，于琉璃还在菜棚子里放了几个大水缸，只要水缸上面的阀门打开，里面的水就可以顺着棚顶的竹筒自己洒在菜地上，可以省去不少麻烦。

“宿主打算什么时候制作腌菜。”

于琉璃几天前就买了许多大白菜回来，冬天里有卖的蔬菜也就是白菜了，虽然这里不算太靠北方，但是冬天仍然十分寒冷，一般的农作物都无法活下来，冬天除了一些晒干的野菜之外，就只有白菜了。

“今天就把白菜都腌上，我寻思着用不上几天铺子就要开张了，这些白菜我想先做一些成品用时少的，至于用时比较长的就不用着急了。”

系统不光给了一种腌菜的方法，但是大多数的腌菜都需要十天半个月才能拿出来吃，她的铺子不肯能等到年关将至再开业，所以她的第一选择就是辣白菜，先做够三五天卖的之后，剩下的白菜她打算把它们都做成酸菜。

辣白菜做法简单，把辣椒姜苹果和梨子都剁碎搅匀，再放上足够量的盐和糖。把白菜洗净切成两半，把做好的酱料均匀涂在白菜的叶子上面，然后封存腌制就好。如果是把白菜切成粗细合适的条，直接拌着吃也可以。

一些调料配菜没有地方可以买到，于琉璃用的大多数配料都是从系统那里得到的。差不多用掉了三分之一的白菜之后，于琉璃看看着差不多够了，之后便把这些腌菜坛子让小春和小夏都搬到后罩房去。

“你这是在做什么，需要我帮忙么。”

明阙回来就看见于琉璃在院子里洗白菜，身边放着十几个大坛子，而小春小夏正一人一个得把这些坛子往后院搬，其他人也是人手一颗白菜，他走到于琉璃身边拉过来一个小凳子坐下，拿起一颗白菜也学着于琉璃的样子把烂叶子干叶子都揪下去。

于琉璃看着他闲也是闲着，便让人跟着一起忙，整个院子里除了正在休息的何莲和年纪太小的观月，剩下的人都在跟着一起洗白菜切白菜，尤其是张嬷嬷和刘伯，因为他们本来就是厨房的，于琉璃把酸菜的做法和他们一说，这两个人就知道该怎么做。

“把干叶子弄干净了就可以，你这个就扒得太过了，扒干净了之后拿水洗洗，然后给我就行。”

明阙按着于琉璃说的，很快就有模有样地做了起来，“这么多白菜是要干什么，怎么不这样就卖了呢。”

于琉璃把处理过一遍的白菜拿过来，脚边放了一盆盐巴，一遍往白菜上面抹上盐巴一遍往旁边的大缸里面摆。

“过几天你就知道了，这个再切一下，这个太大了，小一点呢的就不要切了，太碎了了也不好。”

十几个人一起干活，几百颗白菜没多长时间就全都被放进了大缸里，让人把大缸也抬到了后罩房之后，把之前就找好的大石头压到了整齐码好的白菜上面，接着就开始往缸里面倒水，十个大缸全都灌满了水，于琉璃又把剩下的盐巴都倒进了缸里，这才算是完成了，之后就等着十几天之后给白菜换水就行了。

后罩房已经被腌菜的坛子摆满，这样看上去倒是有几分壮观，“希望这次就可以成功，不然这么长时间就白费功夫了。”

于琉璃拍拍手，她的手因为一上午一直在搓盐巴已经脱水起皮，把手上的东西洗净之后看起来颇为恐怖，明阙有些心疼地握着于琉璃的手，沉默许久才抬头看向于琉璃。