第383章 你怎么这么好看(1 / 2)
云腿的制作材料虽然就是猪腿和盐两样,但是制作流程却不是那么简单的,有一个比较长的过程。
这其中除了第一步清理鲜腿,修割定型之后,第二部的上盐腌制就比较重要了。
盐的用量,揉搓的手法,角度,力道,都是很有讲究的。
“阿浪,怎么弄?!”
赵欢兴致勃勃地坐下来,向他请教,等他示范。
周浪让赵欢将猪腿肉面朝下,皮面朝上,又跟他一样均匀撒上一层盐。
“带上手套,看我动作。”
他拿住野猪蹄壳,开始逆毛孔向上,用力揉搓皮层。
赵欢也有样学样的搓了起来。
过了一段时间,由于皮层和盐的反复摩擦,周浪已经将揉搓部位的盐搓成了糊状,开始往猪腿渗入。
“怎么样赵欢?”周浪问道。
赵欢讷讷道:“都...都掉了。”
众人一起去看赵欢揉搓的部位,上面果然是光洁溜溜。
刚刚撒上去的盐,全都被他搓掉了。
“我刚才手法不对,再铺一层重新搓!”
赵欢又给上面撒了一层盐,这回他使出了全力去揉搓,那些盐反而刷刷掉得更快了。
“哎呀~你不行!让我来!”
张翔看了半天,觉得自己能行,拉开了赵欢就自己上了,结果照样没用。
这下子张翔也没辙了,他回头想要朴杰也上来试试,朴杰把头摇得跟电动棒似的。
夏萌和宋晓芸就更加不用说了。
这下子他们终于知道,乡下的活可不是都像做魔芋豆腐一样,什么都能一学就会的,转而纷纷看起周浪的动作来。
“这玩意是个力气活。”
“我要是这么搓一天估计手腕都得断喽~”
“阿浪,你这盐咋不掉呢?”
其实也不怪他们。
给火腿上盐,讲究手法和力道不说,关键这几条还全是野猪腿。
跟家猪比起来,野猪腿肉紧皮厚,想要制作野猪火腿,本来就上升了不止一个难度。
几个养尊处优的城里人,还是新手,哪里能搞定这种东西。
周洋和郑东健也是勉强能做到把盐揉开揉糊,最后还得靠周浪把每一只都揉进去才行。
周浪现在的力气远超常人,刚好能用在揉野猪腿上,一般人根本不可能有这个力道。
话说回来,也只有周浪有这个机会和运气,可以弄到那么多纯正的野猪腿来做云腿了。
云腿本来就是天南省的招牌美食,三年以上的云腿,肉可以直接切片生吃。
制作精良,年份久的云腿,都是可遇而不可求的。
周浪的这七根野猪云腿,绝对是独一份的东西,要是放出消息去卖,那些收火腿的怕不是要抢破头。
当然了。
周浪是弄起来自己吃的,不卖!
几人尝试制作云腿失败,只能看着周浪动手讲解,第一次上盐的工序完成,天色也黑了下来。
众人清洗收拾一番,等了不久,晚饭也做好了。
周浪前面已经接到通知,今天电视台要播自己的新闻。
看看时间,却是跟饭点撞上了。
说起来这还是自己第一次在正经的电视台里露面,周浪也想看看最后到底是啥样。
众人坐上桌子开始吃饭。
今天的收获一点都不用耽搁,全都做成了菜,新鲜的不能再新鲜了。
几个人平时看视频直播啥的,心心念念的这些菜,今天终于都吃到了。
更有亲手制作的魔芋豆腐,一道麻辣,一道酸爽,吃起来更是倍有成就感。“好吃!太过瘾了!”张翔大叫道。