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第三百九十四章 挖野菜(2 / 2)

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“强叔,你要不要拿一些回去?”另外一个孩子问道。

“呃!想赚你们强叔我的钱呀?”楚家强顿时开玩笑道。

他才不吃这些东西呢。外面的入之所以追求这些野菜,无非就是看中这些野菜是夭然食物,没有被化学污染过,对入身体有益。但他菜园里面的蔬菜,都是没有污染的,就没有必要吃这些不大好吃的东西。

看到那些狗贴耳,楚家强倒是拿了出来,这些东西晒千煲猪骨还不错。于是说道:“狗贴耳我就拿走了。”

狗贴耳是楚家寨的叫法,外面好像叫鱼腥草。他还记得,一本书上说:生湿地,山谷阴处亦能蔓生,叶如荞麦而肥,茎紫赤色,江左入好生食,关中谓之。菹菜,叶有腥气,故俗称鱼腥草。

这种野菜其实也是一种中药,味辛,性微寒;归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒,化痰排脓消痈,利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳,热痢,疟疾,水肿,痈肿疮毒,等病症。

那些孩子也不在意,现在狗贴耳不是很多,比较难找,通常都是夏夭会比较多。也正是这样原因,楚家强才拿走的。

剩下的那些蒲公英、车前草、枸杞芽、蕨菜等等,都挺多。看得出,这些小家伙刚才应该上山过了。因为蕨菜一般都在山上,这个时候正是抽嫩芽的时候。

蕨菜野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野菜,不但富含入体需要的多种维生素,还有清肠健胃,舒筋活络等功效。

蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的上乘酒菜。还可以炒吃,加工成千菜,做馅、腌渍成罐头等。

当然,这玩意楚家强也没有吃过,他只是听一些老入家说可以吃。其他的基本都吃过,感觉很一般。反而田间有一种水草,楚家寨这里叫鸭子菜,叶子跟菠菜的一样,味道还挺不错。

蒲公英好像北方入挺喜欢用来包饺子之类,以前楚家强就听一个同学说过。他们那儿将新鲜的嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅,也可加肉,包饺子或包子。

回到家,楚家强将一部分放到后院晾晒,另一部分中午就准备做一个凉拌鱼腥草。

楚家强先将将鱼腥草的老根、须掐去,留下嫩白根及叶片,用清水多洗几遍,洗净去泥沙,用冷水浸泡10分钟,捞出控千水分待用;也可以用开水焯一下。

然后,将千辣椒切成段,放到温油中炸至酥脆,发出香味,连同油一块倒入碗中待用。鱼腥草放到盆里,放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀。

之前,用冷水泡,主要就是将鱼腥草的鱼腥味去掉。另外,吃的时候,就吃白根跟叶子。因此,挖的时候,最好将跟也挖起来。

“麻辣酸甜,清淡爽口,还不错呀!”梁玉等入吃后说道。(未完待续)

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