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第二十七章 元宵夜宴(1 / 2)

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多谢兄弟们打赏,最近琢磨情节,恐怕不能多更。还请抱歉……

赵佶脸色古怪,似笑非笑,道:“尚父厚此薄彼,这可不行。难道只有我家福金有么?”

文飞哈哈了两声,故作没有听懂。一摆手道:“官家,各位,请!”

就在尚父府的前院之中,布置了几十桌的酒菜,四周到处都是暖炉,倒也不会觉着冷。

而一行人就上了一座小楼,前后隔开,赵佶带着的女眷们自然到了另外一边的阁楼之中,不和混在一起。赵佶这货虽然不怎么着调,但是皇家体面多少还是要讲究的。

文飞这次用的可都是后世的菜肴,却还是按照北宋时候的习惯,分餐而坐。好在却不像是古时那般跪坐在地,而是每人都是单独桌凳,上面琳琅满目的却都是各自散发着奇异香气的点心和水果。

除了荔枝这些东西,虽然是反季节,但是东京城也有得卖的东西之外。还有不少闻所未闻,见所未见的水果。比如火龙果圣女果的坑爹货之类,惹得诸人啧啧称奇。

再加上各种蛋糕西点,都是这些人见所未见,闻所未闻的,不由对于等一下所上的正菜,更加感兴趣。

这一次,文飞请的都是杭帮菜的名厨来精心烹制的佳肴。这却都是为了照顾北宋时代,清淡的口味。没有那种浓油重味的菜色,这也是热一热就能吃,不用现场料理原因。

据说杭帮菜最早可以追溯到南宋。当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此。杭菜达到鼎盛时期。想来口味和北宋时代一脉相承,不会有太大的差异。

事实上,文飞这些日子吃遍东京城的很多家名菜,同样也有着这种感觉。

据说杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派超级狂龙分身。前者用料以鱼虾和禽类为主,擅长生炒、清炖、嫩熘等技法,讲究清、鲜、脆、嫩的口味,注重保留原汁原味。

后者用料以肉类居多。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主,讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味,注重鲜咸合一。和北宋时代的菜色很有继承的关系。

还没有等到主菜上来。文飞对着一直没有说话的蔡京笑道:“蔡相公,不要担心你的牙口不好,今天专门给你做了一道菜,看看和那鹌鹑羹相比又如何?”

蔡京果然知趣的说道:“哦。不知道是什么菜?”他现在已经罢相。自然知道文飞挑起话题,自然是要帮他恢复相位!

马上就有人端上了几碗羹汤,几个人听文飞这般吹嘘,心中都是好奇,不由望去,见这羹汤色泽黄亮,鲜嫩滑润,看起来就像是桌面上放着的一种叫做果冻的小点心一般。

“这是蟹羹?”蔡京问道。

文飞哈哈大笑:“各位先尝过再说!”

“吃起来还是像蟹羹。”蔡京有些疑惑。

赵佶哈哈大笑起来:“亏你这个蔡相公还是讲究食不厌精,脍不厌细的美食家。我就尝了出来。这分明就是鱼羹!”

文飞拍掌大笑:“官家果然厉害,尝尝这鱼羹味道如何?”

“色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉,可谓是赛蟹羹。”赵佶赞叹道。

文飞不由得佩服,这道菜,自然是从南宋一直流传到现代的宋嫂鱼羹了。当然了现在这位宋嫂应该还在,但是这鱼羹,肯定还没有做出来。

要到靖康之耻后,赵构泥马渡江,逃亡到杭州去的宋嫂,才有机会有鲈鱼或者鳜鱼做出这么一道名菜来。

文飞拍拍手,顿时就有各种菜肴不断的上了上来。各种都是杭帮菜之中的名菜,比如西湖醋鱼、干炸响铃、红烧栗子肉、木樨肉、老鸭煲、龙井虾仁。

甚至更合北宋的口味的、油焖春笋、油焖茄子、杭三鲜、红烧狮子头、红烧鸡翅、爆炒田螺、鱼头豆腐汤、杭州酱鸭、一品豆腐之类。更是让人大快朵颐。

文飞这才放心下来,原本他经过他文大天师的实地考察之后,发现北宋菜肴虽然各有特色。但是问道清淡,这个时代的炒菜也不过刚刚发明而已,根本还不是太过成熟,更没有后世那么多的技法。

吃的东西,也多以蒸煮为主,各种面食居多。比如那道杭州菜之中的红烧狮子头,而北宋时代,却是清蒸狮子头。

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